Categoría: PATÉS
Ingredientes:
- 10 cucharadas de seitán graso picado (al elaborarlo además de agua se le añade aceite)
- 5 cucharadas de alubias blancas cocidas
- 2 cucharadas de mezcla de algas (kelp, laminaria, spaghetti de mar y agar-agar)
- 3 cucharadas de ume-su (vinagre de umeboshi)
- 1 cucharada de corteza de limón fresco
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de aceite de lino
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 hoja de laurel triturada
Preparación:
Triturar todos los ingredientes juntos hasta que quede una textura como un paté consistente.
Poner durante 30 min. en el congelador.
Comentarios Adicionales:
-Si no se tiene ume-su poner 2 cucharaditas de agua, 1 de vinagre común y otra cucharadita de sal. (Aunque mejor con el ume-su, que da un sabor especial, no es muy caro, una botella de 250 ml. menos de 2€. Lo mismo con el aceite de cacahuete, si no lo teneis poner 1 cucharadita de manteca de cacahuete disuelto en 1 cucharada de agua (o incluso aceite de girasol aunque no será bien bien lo mismo)
-Si se usa para rellenar pimientos del piquillo (como aqui :D ) esta cantidad da para unos 8 o 9 unidades.
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