Noodles con tofu ahumado al wok (V)
Noodles con tofu ahumado al wok (V)
Platos Principales: Tofu
Apto para Veg*nos
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr. de noodles
- medio calabacín
- 3 zanahorias medianas
- 1 puerro
- 250 gr. de tofu ahumado
- 1 y 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de curry en polvo
- salsa de soja
Elaboración:
Calentamos el aceite en un wok a fuego medio y agregamos el tofu cortado en tacos. Lo freimos y lo reservamos.
Lavamos bien el puerro, y lo picamos en tiras. Pelamos las zanahorias y las cortamos en lonchas. Reservamos.
Añadimos el puerro con una pizca de sal. Removemos de vez en cuando. Añadimos las zanahorias, removemos y dejamos que se hagan.
Cortamos el calabacín en rodajas y las cortamos en tiras lo más finas posible. Lo añadimos al wok. Agregamos el curry y removemos durante 5 minutos. Subimos el fuego y añadimos un chorrito de salsa de soja. Removemos y salteamos otros 5 minutos a fuego fuerte. Añadimos el tofu y removemos. Bajamos el fuego y dejamos que se haga poco a poco mientras cocemos los noodles.
Cocemos los fideos chinos según las instrucciones del fabricante, escurrimos y los agregamos al wok. Subimos el fuego y añadimos un poco más de salsa de soja. Lo suficiente para que los noodles se coloreen. Salteamos removiendo constantemente unos 7 minutos y servimos rápidamente.
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