Ghivetch de Verduras (V)

Cocina Rumana

Platos Principales: verduras y hortalizas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 2 patatas, cuarteadas y cortadas en rodajas finas
• 1/2 coliflor, separada en los flowerets
• 1 berenjena sin pelar, cortada en cuadraditos
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 calabaza del verano verde o amarilla pequeña, cortada en rodajas
• 2 cebollas medianas, cuarteadas y cortadas en rodajas finas
• 1 lata de 500 ml de tomates enteros
• 125 grs. guisantes verdes
• 125 grs. de judías verdes, cortadas en trozos
• 1 pimiento verde o rojo, quitadas las semillas y cortada en trocitos
• 2 tallos de apio cortados en pedazos
• 2 dientes de ajo, picados
• 375 ml de caldo
• 125 ml aceite de oliva
• 4 cucharadas de eneldo y de perejil fresco, picados
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración:

Precalentar el horno a 350 grados F.
Poner las verduras en una cazuela.
Vierta los tomates con su liquido encima.
Mezcle juntos el caldo, el aceite de oliva y el ajo, después vierta esta mezcla sobre las verduras.
Sazone con la sal y la pimienta para probar, y revuelva todos los ingredientes un par de veces para distribuir todo.
Esparcir el eneldo y el perejil encima.
Tapar la cazuela y mete al horno por lo menos una hora, o hasta que las verduras estén blandas.
Servir con mamaliga (un plato rumano tradicional de harina de maíz, como polenta; (para ver su preparación pulse sobre su nombre).

http://www.ciberjob.org/cocina/rumania/fuegos.html