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Ensalada de aguacate (V)
Ensaladas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 1 aguacate.
- Hojas variadas de ensalada.
- Brotes de alfalfa.
- Un puñado de rabanitos.
Para la vinagreta:
- 1 cucharadita de semillas de sésamo ligeramente abiertas en el mortero.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 cuchada sopera de vinagre de sidra.
- Sal.
- Perejil fresco picado.
- Albahaca picada.
Elaboración:
Limpia las hojas de ensalada y repártelas sobre los platos.
Pela y corta el aguacate en láminas y repártelo sobre las hojas.
Limpia y corta los rabanitos en 4 gajos cada uno y reparte sobre el aguacate.
Espolvorea con los brotes de alfalfa.
Prepara la vinagreta emulsionando todos sus ingredientes en un cuenco y sírvela en una salsera para que cada uno se aliñe la ensalada al gusto.