Arroz con semillas de amapola (V)

Platos principales: arroces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 4 personas.

• 2 tazas de arroz
• 3 y ½ tazas de agua
• 1 pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 150 gr. de tofu
• 4 dientes de ajo sin pelar
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Elaboración:

Lavaremos el arroz y lo pondremos en remojo con las 3 tazas y ½ de agua. Tostaremos las semillas de amapola y luego las pondremos, junto a l arroz, en remojo 4 horas.
En una olla a presión pondremos el arroz y las semillas con su misma agua del remojo y una pizca de sal.
Cuando la válvula empiece a hervir, bajaremos el fuego, colocaremos un difusor y cocinaremos 35 minutos.
Dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de abrir.
Mientras tanto, cortaremos los pimientos y el tofu a cuadraditos.
En una paella con unas gotas de aceite saltearemos los pimientos hasta que estén tiernos, añadiremos el tofu y unas gotas de salsa de soja.
Ahora ya podemos abrir la olla a presión, removeremos bien el arroz y añadiremos el salteado junto con el perejil picadito y algunas semillas de sésamo como decoración.


Comentarios adicionales:

Queda muy bien si se presenta con alguna forma, para ello ponerlo unos minutos antes en el molde deseado.

Nota: las semillas de amapola no deben confundirse con las de adormidera y se utilizan en muchos países . ¿Sabías qué son una fuente de calcio de las más importantes .


http://www.drasanvi.com/recetas/rece...emill_amap.htm