Ensalada de tofu y aguacate II (V)
Platos principales: Tofu
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 100 gr. de tofu en daditos
- un aguacate
- 8-10 medias lunas finitas de calabaza
- aceite de oliva virgen extra
- medio limón exprimido
- sal marina
- pasas de Corintio
- sustituto del huevo o 1 huevo de gallina campera
- pan rallado
- pimienta recién molida
Elaboración:
Empanamos los daditos de tofu, los freímos, los escurrimos del aceite en papel absorbente. Salpimentamos la calabaza y la hacemos a la plancha. Lo disponemos todo en una fuente y aliñamos.
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