Para 3 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: hortalizas y verduras
Ingredientes:
- 750 gr de coles de Bruselas (aproximadamente)
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Cúrcuma
- Harina de garbanzo (o de trigo)
- Pimienta
- Sal
Preparación:
Pelamos y cortamos la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños.
Lavamos y cortamos el puerro. Para lavar el puerro lo hacemos boca abajo para evitar que la tierra o los restos de suciedad se queden dentro de la verdura.
En una olla, tostamos la cúrcuma y la pimienta con un poco de aceite de oliva. Añadimos la zanahoria, el pimiento y el puerro y dejamos que se vayan cociendo.
Mientras, limpiamos las coles de Bruselas quitándoles la punta y las ojas más duras del exterior. Tampoco hace falta limpiarlas mucho porqué son pequeñas y enseguida se quedan en nada.
Añadimos las coles de Bruselas a la olla con un poco de agua y cocemos a fuego lento durante una media hora. El tiempo de cocción puede ser diferente en función de la potencia del fuego así que hay que ir comprobando de vez en cuando cómo va.
¡Y listo!
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