Crepês primavera con salsa agridulce (V)
Para 3 o 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: HORTALIZAS Y VERDURAS
Yo la hice para 6 personas, pero les paso las cantidades para 3 o 4...
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 tallo de puerro (la parte blanca)
- 8 champiñones grandes
- un puñado de repollo
- un puñado de brotes de soja (sirve cualquier brote)
- Sal, pimienta, media cucharada de azucar, media de salsa de soja y jengibre rallado a gusto
Para la salsita agridulce:
- media taza de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup o salsa de tomate
- 2 cucharadas de azucar
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- Sal y pimienta
- Semillas de sésamo tostadas a gusto
- 2 cucharadas de maicena
Para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina o maicena
- un vaso de leche de avena (o cualquier leche vegetal)
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Por un lado, hacer las crepês (se pueden hacer más temprano o el día anterior sin problemas, para alivianar el trabajo).
Picar en juliana bien finita la cebolla, puerro, zanahoria, brotes, champiñones y repollo. Saltar todo junto y condimentar (sal, pimienta, soja, azucar y jengibre).
Mientras eso se cocina (y lo revolvemos ocasionalmente), poner en una ollita todos los ingredientes de la salsa agridulce y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. La idea es que quede espesita. Por otro lado, hacer la bechamel.
Cuando esté pronto el relleno, armar las crepês e ir colocándolas sobre una asadera. Salsear con la bechamel.
Hasta acá se puede hacer con tiempo, en la tarde igual y al momento de servir dar un golpe de horno o sino directo al horno y a degustar, claro :P
Servir cada plato con una cucharada generosa de la salsita agridulce y poner lo que sobre en la mesa, por las dudas que alguien quiera agregarle.
Comentarios adicionales
Lamento muchísimo no tener una foto ya que para mí es fundamental en una receta, así que solo les puedo asegurar que de aspecto es atractivo, pero el sabor lo es más. Lo serví a mi familia ayer y fue un éxito. Y yo quedé súper contenta, me pareció delicioso :bien:
El nombre del plato surge por la intención de emular el relleno de los rollitos primavera, pero dentro de una crepê. Tal vez tiene aspecto de ser complicado, pero les puedo asegurar que es súper fácil de hacer y resulta un plato muy original.
Yo lo acompañé de arroz blanco, que con un toquecito de salsa agridulce acompaña muy bien...
