Pastel de espinacas

Para 2 Personas (VEGETARIANOS)

Ingredientes:

• 1 paquete de espinacas congeladas (400-500 gr)
• 2 huevos
• queso rallado (tipo emmental)
• pimienta

Preparación:

Hervir las espianacas

Cuando esten hechas, escurrirlas bién.

Mezclar las espinacas, los huevos y queso rallado, sal y pimienta al gusto y pasarle el turmix, la picadora...

Coger un molde, untarlo de aceite para que no se pegue después y llenarlo con la mezcla.

Ponerlo al horno al baño maría a unos 180-200ºC durante 20-30 minutos (con un tenedor, pincharlo y cuando veáis que ya es sólido, se puede sacar).

Dejarlo enfriar completamente antes de sacarlo del molde

Comentarios Adicionales:

Se puede comer frío, caliente o templado. Combina muy bién con tomates maduros hechos al horno (y los colores también quedan muy bién:p )

El queso se puede sacar però creo que seria conveniente ponerle un poco de nata (que supongo que puede ser nata vegetal).

Se pueden sustituir las verduras o mezclar con otras (con cebolla, champis...)

El otro día me compré agar-agar y cuando termine los exámenes y no tenga que irme a la biblioteca al sallir de trabajar:( probaré un día de convertir la receta en vegana y os lo cuento.