Lasaña de soja, hortalizas y champiñones (V)

Platos principales: Soja

Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 4 personas

• 200 gr, de soja texturizada fina
• 2 cebollas
• 1 cebolleta
• una zanahoria
• 5 champiñones grandes
• medio pimiento verde
• una berenjena pequeña
• tres dientes de ajo
• 2-3 cucharadas de tomate frito
• 12-14 placas de lasaña
• el culito de un vaso de vino blanco
• una cucharada de tahini
• popurrí de pimientas
• especias al gusto (molinillo Madrás de Carmencita)
• un vaso de leche de soja
• dos cucharadas de harina
• nuez moscada
• levadura de cerveza en copos
• aceite de oliva

Elaboración:

Hidratar la soja media hora en agua fría. Picar finamente un diente de ajo y una cebolla, sofreír con sal y popurrí de pimientas. Escurrir bien la soja y añadir al sofrito cuando la cebolla esté transparente. Mezclarlo bien y dejarlo unos minutos. Sazonar con las especias elegidas.
Picar el resto de las hortalizas y los champiñones muy finamente. En una cazuela con aceite pochamos la cebolla, la cebolleta y el ajo con una pizca de sal marina. Cuando esté transparente añadimos la zanahoria y el pimiento, damos unas vueltas y vertemos el vino blanco con el fuego fuerte; añadimos la berenjena y el champiñón. Damos una vueltas y tapamos dejamos hacer a fuego suave. A los 10 minutos ecamos una cucharada de tomate frito y otra de tahini, removemos y cubrimos con agua, dejamos hacer poco a poco. Echamos la soja, removemos, tapamos y dejamos hacer a fuego suave 10 minutos.
Mientras seguir las instrucciones para las placas de lasaña, remojar si es necesario. En una fuente apta para horno ponemos dos cucharadas de tomate frito en la base y montamos la lasaña alternando capas de pasta y relleno alternativamente.
Preparamos una bechamel ligera con la leche de soja, la harina y el aceite, sazonamos con la nuez moscada y la pimienta. Vertemos por encima de l lasaña. Espolvoreamos con copos de levadura de cerveza.
Introducimos la lasaña en el horno previamente caliente a 180º unos 10 minutos.

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Nota: esta receta nace como fruto de unas albóndigas frustradas :( , pero me ha encantado :D !!

Pues tiene ...como siempre ...una pinta muy buena :p , gracias ;)

qué buena! me encanta la lasagna :)

oohhhhhhhh

eso tiene q estar buenísimo

¡Hoy la intento!:bien:

Cita:

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Iniciado por Jean_Grey

¡Hoy la intento!:bien:

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¿...Y??? :salta: ¿qué tal?

Jajaja... mejor no comentarla.

El relleno muy rico... si no hubiera echado tanta pimienta negra. ¡Si sólo fue una cucharadita de café! Pues incomible, una cosa... ¡loca! Pica, que no veas.

Y la besamel, la hice con leche de soja, por una parte y era la cuarta vez que la hacía en mi vida, por otra ¡y fatal! Una guarrada horrible, llena de grumos ¡y la hice según decía la receta! Me hice la "dura" y empecé a comer la superlasaña con ella, pero jajaja, a la mitad decidí que no podía con ella y la retiré.

Visto lo visto... jajaja, qué horrible soy. Pero vamos, que así se aprende. Mi novio llevaba años diciendo que qué hambre iba a pasar y no pienso darle la razón, jajaja.

Sea como sea ¡muchas gracias por la receta! ;)

Cita:

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Iniciado por Jean_Grey

Jajaja... mejor no comentarla.

El relleno muy rico... si no hubiera echado tanta pimienta negra. ¡Si sólo fue una cucharadita de café! Pues incomible, una cosa... ¡loca! Pica, que no veas.

Y la besamel, la hice con leche de soja, por una parte y era la cuarta vez que la hacía en mi vida, por otra ¡y fatal! Una guarrada horrible, llena de grumos ¡y la hice según decía la receta! Me hice la "dura" y empecé a comer la superlasaña con ella, pero jajaja, a la mitad decidí que no podía con ella y la retiré.

Visto lo visto... jajaja, qué horrible soy. Pero vamos, que así se aprende. Mi novio llevaba años diciendo que qué hambre iba a pasar y no pienso darle la razón, jajaja.

Sea como sea ¡muchas gracias por la receta! ;)

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Jo, cuanto lo siento, pero no te rindas y sigue intentándolo!! :p

Bueno, primero decir que la lasaña tiene una pinta buenísima :D.

He comprado los ingredientes y la haré este finde. Ya colgaré fotos aunque las comparaciones son odiosas :D.

Tengo una duda con este plato, referente a la levadura de cerveza..¿qué efecto se busca al utilizarla? Gracias

La levadura se suele usar en los gratinados para lograr un efecto y un sabor que recuerde a la costrilla de queso rallado.

No tienen mucho que ver una cosa y la otra, pero queda riquísimo.:babas:

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Iniciado por Riply

Bueno, primero decir que la lasaña tiene una pinta buenísima :D.

He comprado los ingredientes y la haré este finde. Ya colgaré fotos aunque las comparaciones son odiosas :D.

Tengo una duda con este plato, referente a la levadura de cerveza..¿qué efecto se busca al utilizarla? Gracias

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Hola Riply. La levadura de cerveza gratinada se asemeja ligeramente al queso con el mismo tratamiento en el horno. Se queda crujientita y con un sabor pelín entre acidificado y amargo, como el queso, vaya. Muy rico, muy rico.

Gracias. A ver qué tal me sale, ya os contaré :D

Cita:

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Iniciado por Riply

Gracias. A ver qué tal me sale, ya os contaré :D

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¿Las hiciste? :bledu:

donde compro la soja ??????

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Iniciado por cris cordoba

donde compro la soja ??????

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en cualquier herbolario, también la puedes encontrar en grandes superficies tio Hipercor ;)

Jo, estoy viendo que las fotos no se ven :( a ver si las recupero y las subo en otro sitio y si no, REPITOOOOOOOOOO :ola: menuda excusa que me he buscado :bien:

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Iniciado por veraloe

Hola Riply. La levadura de cerveza gratinada se asemeja ligeramente al queso con el mismo tratamiento en el horno. Se queda crujientita y con un sabor pelín entre acidificado y amargo, como el queso, vaya. Muy rico, muy rico.

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Yo la uso desamargada que me parece muy fuerte la normal :corte:

¡Hecho! He subido las fotos aunque no son las mejores y son las que tenía en el blog, no tengo las originales :confused: Así que... sigo pensado que habrá que hacerla otra vez :mmmm:

yo estoy haciendo una y madre mia,es rarisimo lo que me sale de ahi...eso no puede estar bueno :S si hago los mismos pasos con lo que lei no lo entiendo...

Cita:

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Iniciado por Gema_Animalista

yo estoy haciendo una y madre mia,es rarisimo lo que me sale de ahi...eso no puede estar bueno :S si hago los mismos pasos con lo que lei no lo entiendo...

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pero bueno Gema, ¿qué ha pasado? :confused:

Muy buena la receta, la hice ayer para el cumple de mi novio...
Ya encontré varias recetas clásicas para lasaña u otras comidas "clásicas" en portales de internet come este, y lo que hago es cambiar todo lo que es carne por soja o tofú... Por ejemplo para carne picada (como se suele usar en la lasaña) se puede picar el tofú con un tenedor y después freírlo con especies, queda muy rico!
Así consigo variar mucho...

Cita:

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Iniciado por Tamara1982

Muy buena la receta, la hice ayer para el cumple de mi novio...
Ya encontré varias recetas clásicas para lasaña u otras comidas "clásicas" en portales de internet come este, y lo que hago es cambiar todo lo que es carne por soja o tofú... Por ejemplo para carne picada (como se suele usar en la lasaña) se puede picar el tofú con un tenedor y después freírlo con especies, queda muy rico!
Así consigo variar mucho...

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Pues sí, es muy importante variar en la cocina!!! ;)

yo estas navidades me hice una lasaña vegetal con pimientos,cebolla,y espinacas,,creo q con menos espinacas estaria mas buena,,la dejo algo fuerte,,otra cosa q keria preguntaros,yo la hice con leche de soja la bechamel y no me gusto el sabor,una amiga de otro foro me dijo q la leche de soja no debe ser "azucarada" y asegura q la lasaña queda igual q con la leche de vaca,que da el pego,,pues eso,que si alguien la hace q pruebe a hacerla con la leche de soja no azucarada y nos cuente algo..

Cita:

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Iniciado por chiky

yo estas navidades me hice una lasaña vegetal con pimientos,cebolla,y espinacas,,creo q con menos espinacas estaria mas buena,,la dejo algo fuerte,,otra cosa q keria preguntaros,yo la hice con leche de soja la bechamel y no me gusto el sabor,una amiga de otro foro me dijo q la leche de soja no debe ser "azucarada" y asegura q la lasaña queda igual q con la leche de vaca,que da el pego,,pues eso,que si alguien la hace q pruebe a hacerla con la leche de soja no azucarada y nos cuente algo..

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Es mejor con leche de soja que no tenga azúcar, pero queda muy bien con leche de avena ;)

pues tengo que probar esa a ver,,porque el sabor de la de soja no me gusto mucho,claro q no sabía q era sin azucar,jajajaj,,primeros pasos de una novata..graciasssssss

Cita:

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Iniciado por chiky

pues tengo que probar esa a ver,,porque el sabor de la de soja no me gusto mucho,claro q no sabía q era sin azucar,jajajaj,,primeros pasos de una novata..graciasssssss

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no hay de qué guapa! lo suyo es probar hasta que encuentres la que te gusta ;)

Esta la haré el fin de semana :D

Cita:

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Iniciado por Jean_Grey

Visto lo visto... jajaja, qué horrible soy. Pero vamos, que así se aprende. Mi novio llevaba años diciendo que qué hambre iba a pasar y no pienso darle la razón, jajaja.

Sea como sea ¡muchas gracias por la receta! ;)

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jajajajaja, no le des la razón bajo ningún concepto! :pobre:

Yo estoy observando rigurosamente, tanto los ingredientes como los pasos (normalmente este tipo de cosas se me dan tristemente de pena). Por cierto, en que "fuente" se haría esa lasaña? (cosa que debo comprar de antemano para ello porque no tengo), y luego lo de las placas de lasaña ¿de que marca? ¿valen las que hay en mercadona? (no sé porque me da que llevan huevo).