Ensalada de tofu y aguacate II (V)

Platos principales: Tofu

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 100 gr. de tofu en daditos
• un aguacate
• 8-10 medias lunas finitas de calabaza
• aceite de oliva virgen extra
• medio limón exprimido
• sal marina
• pasas de Corintio
• sustituto del huevo o 1 huevo de gallina campera
• pan rallado
• pimienta recién molida

Elaboración:

Empanamos los daditos de tofu, los freímos, los escurrimos del aceite en papel absorbente. Salpimentamos la calabaza y la hacemos a la plancha. Lo disponemos todo en una fuente y aliñamos.

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