Hola a tod@s, acabo de aterrizar aqui y ando aun un poco despistada.
Gracias por la infinidad de recetas y consejos que dais, me temo que de momento voy a tener que conformarme con recibir mas que con dar, hasta que aprenda un poquitin mas...
En mi caso, lo que me llevo a intentar este cambio aparte de los motivos eticos de respeto por los animales, fue el instinto que me llevo a preferir los alimentos no animales. Bueno, el instinto y la necesidad: tengo bastante sobrepeso, intolerancia a la lactosa y el colesterol hace de las suyas, asi que lo de ovo-lacto tuve que descartarlo y pasar a vegana directamente. Aun no se como equilibrar la dieta para que no me falten proteinas y nutrientes esenciales sin abusar de las legumbres y atocinarme mas y lo peor es el show de los fines de semana para convencer a mi madre de que con el primer plato tengo bastante y no necesito tomar carne. Espero convencerla con el tiempo, en fin.
Para los novatos como yo, que se preguntan que son esas cosas con esos nombres tan raros, si solo las comen los vegetarianos chinos o tambien las comen los de aqui, les dire que aunque al principio su aspecto pueda resultar chocante, luego vale la pena si se buscan las recetas adecuadas.
Hace unos dias probe el tofu, crudo es como queso de Burgos y cocido sabe a clara de huevo. Probadlo en crudo para las ensaladas de tomate, de maravilla. Y con ensalada de hojas de espinaca, menta y albahaca frescas y tomatitos cherry, fresquito da gusto.
Sobreponeos a la primera impresion del seitan, aunque en tarro parece algo asi como un feto de esos de los laboratorios, en realidad es gluten de trigo, como el pan. Hoy me he decidido a probarlo en la maravillosa receta de seitan saltado de apersefone y la verdad, parece ternera y sabe a carne, mejor aun porque no deja regusto grasoso. Realmente, no he tenido que hacer ningun esfuerzo para comermelo porque estaba riquisimo y ahora ya puedo mirar el frasco sin repelus
Por desgracia, no llevaba informacion nutricional asi que no se cuantas calorias tiene ni cual es la cantidad máxima diaria que podria comer para no engordar.
La pregunta es: ¿es compatible el veganismo con una dieta de perdida de peso? que ya parezco un teletubbie!!! y, ¿Hay algun apartado de recetas veganas light? ¿Y algun apartado que enseñe a montar menus veganos con esas recetas, para no pasarse de peso?
Y sobretodo: ¿como comer vegano equilibrado cuando estas de viaje con personas no veganas y estas en un bar o restaurante corriente?
Buf, es mas complicado de lo que parece. Marcho a Italia la semana que viene y no puedo pasarme todo el viaje comiendo solo macarrones con tomate o volvere desparramaaa
En fin, gracias por la paciencia, si alguien tiene alguna respuesta, me temo que a mi me han tocado todas las preguntas...
Citar
( siento no ser de más ayuda, llevo unos días bastante espesa 
)
...
