Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos
Ingredientes:
- 200 grs de quinoa
- 1 brócoli (250 grs aproximadamente)
- leche de soja
- harina integral
- maicena
- pimienta negra
- tomillo
- albahaca
- perejil
Elaboración:
- Precalentar el horno a 45º C.
- En una olla, cocemos la quina durante 20-30 minutos. Reservar.
- Lavamos el brócoli y lo cortamos en cuartos.
- Cocer el brócoli al vapor durante 10-15 minutos aproximadamente con un poco de tomillo
- Mientras en una sartén caliente vertemos un vaso de leche de soja junto con una cucharada pequeña de harina integral y otra de maicena.
- Remover a fuego lento continuadamente para evitar grumos en la bechamel.
- Espolvorear un poco de albahaca y pimienta negra.
- Una vez lista, apagar el fuego y reservar.
- Cuando el brócoli esté listo, colocar en una bandeja para horno y repartir la bechamel por encima.
- Gratinamos durante 10 minutos a 200º C hasta que se forma una costra.
- Una vez gratinado, servir bien caliente junto con la quinoa y un poco de perejil por encima.
Comentarios adicionales:
Para lograr una bechamel ligera, agregar más leche y menos harina y maicena.
Reservar un poco de bechamel para impregnar con ella la quinoa.
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Iniciado por Soleil
