Charquicán vegetariano (V)

[Simoun]

Es un plato típico chileno que suele hacerse con las sobras de carne de un asado, para aprovecharlas.

Ok, gracias por la información... sobretodo porque me encanta probar gastronomía de otros paises que no son el mio!!

[Patty]

(pego acá también un mensaje que puse en ¿qué vas a comer hoy?, porque puede ser de utilidad para quienes quieran preparar charquicán...


Lo bueno del charquicán es que la base es de papas y calabaza, pero lo demás lo puedes ir variando, reemplazas la cebolla por puerro, le puedes poner espinacas o acelgas picadas finitas, judías verdes cortadas finitas, maiz, etc...es un muy buen plato para cuando tienes restos de verduritas en el refri y quieres ocuparlas en algo, sólo tienes que tener patatas y calabaza.

Les pongo las fotos de mi charquicán del miércoles, que tenía papa y calabaza, cebolla, soya texturizada (no me quedaba fina, así que la gruesa la corte un poquito después de remojarla) y espinaca cortada finita. A mi me gusta más especito, tipo puré, el de la receta de Margaly es más "calduito"...pero es cosa de gustos nomás...ah!!, y con el agua que coci las papas y la calabaza, luego de que se enfrió, la usé para regar las plantas...

[Safanoria]

Lo voy a repetir hoy.
Yo, además de los ingredientes de la receta, le añadiré arroz, y como no me gusta que quede tan pastoso.. Más despegado

[Safanoria]

Le he cogido un gustillo a este plato..

[Safanoria]

Creo que es la receta que más hago

[margaly]

que bien, a mi tambien me gustó mucho pero a mi churri no le va demasiado la calabaza así que la hago bien poco

[Safanoria]

Yo es que he ido variándolo.. Mi receta es con soja texturizada fina, maíz, guisantes, pimiento verde, calabacín, pimiento rojo, zanahoria, ajo, patatas. Por otra parte, arroz blanco.
Antes de chafar las patatas, añado todos los ingredientes al arroz, y lo mezclo todo. Mmmm

Calabaza no le pongo porque no me acaba de gustar, y nunca encuentro cerca de mi casa

[gilducha]

Pues en cuanto me acuerde de comprar calabaza... este ME LO TIRO!!!

[Safanoria]

Madre mía me parece increíble que este plato lo hiciera hace dos años ya! Y era muy fan de él, mañana mismo lo repito..