Platos principales: otros cereales.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
- 250 g de mijo
- 1 zanahoria
- 200 g de calabaza
- 1 cebolla
- 500 g de caldo vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Perejil
- Sal
Elaboración:
- El mijo conviene dejarlo a remojo y lavarlo un poco para quitarle las piedrecitas que pueda tener.
- Las verduras se cortan en cuadrados pequeños y se rehogan por orden: la cebolla, se le echa la sal la zanahoria la calabaza.
- Cuando empiezan a estar blandas, se añade el mijo y se rehoga todo.
- Se añade la soja, la sal y el perejil . Por último, se agrega el caldo vegetal y se deja hervir hasta que el mijo esté blando pero no pasado, tarda unos 15 minutos.
Programa: Cocina Sana
Cocinero: Marta Aranzadi
http://www.canalcocina.es/index.php?...l=&sec=recetas