Guajes muertos (V)
Apto: vegetarianos y veganos
Cat: hortalizas y verduras
NOTA: estos "guajes muertos", es una versión de los "niños envueltos"...espero que os guste...
Ingredientes:
- hojas de col
- arroz integral
- un puñadito pequeño de soja texturizada fina
- cebolla
- ajo
- pimiento rojo
- pimiento verde
- calabacín
- puerro
- tempeh
- patatas
- especias: perejil, pimienta, albahaca, jengibre.
- sal
- aceite de oliva
- caldo de verduras
- salsa de tomate
Preparación
"Guaje muertos"
Sacamos unas cuantas hojas de la col, con cuidadito de no romperlas, las ponemos a hervir hasta que estén tiernas, sacamos y dejamos escurrir.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo y dejamos que se dore, añadimos el tempeh en taquitos y todas las especias menos el jengibre, e incorporamos e arroz integral, cubrimos con el caldito y dejamos que se haga lentamente. Reservamos el relleno mientras se enfría.
"Papas jugosas"
Ponemos media cebolla en juliana, un diente de ajo, y el resto de las verduras (poned las cantidades se verduras según la patata que vayáis a echar), en una olla con un chorrito de aceite y dejamos que se haga un poquito, incorporamos el jengibre (si es fresco mejor, que aí recién rayado está delicioso), ponemos las patatas cortadas en gajos, damos unas cuantas vueltas, ponemos 3 cucharadas de salsa de tomate y la soja texturizada, y cubrimos de agua, rectificamos de sal...dejamos que se haga a fuego lento..va cogiendo espesor poco a poco...
Ahora solo nos queda coger las hojas de col, rellenarlas, y doblarlas con cuidadito, las vamos poniendo en una bandeja, y cuando las tenemos todas colocaditas, cubrimos con un poco de la salsa de las papas...si tenéis horno y tiempo, las podéis gratinar con un poco de levadura de cerveza o queso... está que se sale de bueno...jejeje
NOTA: para el que no le guste el jengibre, lo podéis suprimir, o emplear el curry o vuestra especie preferida...
Qué aproveche!!!