¿Con que acompañar a la Quinoa ...?

[vegan70]

Hola,

He estado buscando por la web información sobre la Quinoa. El asunto que me trae por aquí es informarme mejor, leo en algunas partes que la Quinoa es un seudo cereal, al parecer quieren decir con esto que en realidad es una proteina completa y en algunos otros lugares la consideran simplemente como cereal, aunque le atribuyen mas 'elementos enriquecedores' a tal condición, sin ser muy especificos, sin mucha mas información.

En cuanto a mi concierne lo único importante que deseo saber es con que acompañarlo en las comidas, si con un grano, "ya que es cereal", o si con algún otro cereal ya que parece ser una proteina completa, o con cualquiera ... en fin, que me confunde todo el asunto.

-- Sí, soy vegano, por lo que necesito la opinión confiable de algún dietísta.

Gracias por vuestro consejo en este tema,

Un saludo

[Ecomobisostrans]

Bienvenido Vegan70! La quinoa queda bien de todas las maneras, puedes hacerla por ejemplo como paella como si fuera arroz, en un plato combinado con frijoles, hamburguesas de quinoa...

[vegan70]

Hola, Gracias por atender a mi inquietud.

Quizás no me explico muy bien, lo que necesito saber es como considerar la Quinoa, si como un grano/semilla, o como un cereal tal como afirman otros, con el solo fin de conocer bien 'como combinarla' en mi sistema de alimentación, en orden de poder formar una 'proteina completa', -- no se trata de buscar alguna receta -- es solo con el próposito en mente nutricional/proteico ...

Como saben, un grano combinado con un cereal forman una proteina completa.

[HectorJuarez]

Hola,
La quinoa es un pseudocereal, lo que significa que, aunque se consume y se cocina como un cereal, no pertenece a la familia de los granos tradicionales como el trigo o el arroz. Se considera un pseudocereal porque sus semillas son ricas en proteínas y tienen una estructura similar a los cereales. Además, la quinoa es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita.


Para acompañar la quinoa en las comidas, aquí tienes algunas recomendaciones:

1. Verduras y Hortalizas: La quinoa se complementa muy bien con una variedad de verduras y hortalizas, ya sea en ensaladas, salteados o al horno. Las verduras como el brócoli, los pimientos, las espinacas, y las zanahorias aportan fibra y otros nutrientes esenciales.
   
2. Legumbres: Como vegano, puedes beneficiarte al combinar la quinoa con legumbres como garbanzos, lentejas o frijoles. Esto no solo aumenta el contenido de proteínas sino que también proporciona una mayor variedad de nutrientes.
   
3. Granos y Otros Pseudocereales: Puedes combinar la quinoa con otros granos y pseudocereales como el arroz integral, el amaranto o el mijo. Esto puede aportar una variedad de texturas y sabores a tus comidas.
   
4. Frutos Secos y Semillas: Agregar nueces, almendras, o semillas como chía, lino o calabaza puede enriquecer el perfil nutricional de la quinoa, añadiendo grasas saludables y proteínas adicionales.
   
5. Salsas y Aderezos: Acompañar la quinoa con salsas a base de tomate, yogur vegano, o aderezos de tahini puede mejorar el sabor y hacer tus comidas más sabrosas.
   
   
   

La quinoa es muy versátil y se puede adaptar a muchos tipos de comidas. Considera integrarla en ensaladas, bowls, sopas o como acompañamiento de platos principales. ¡Espero que esto te ayude a planificar tus comidas veganas de manera deliciosa y equilibrada!
Un saludo.

[vegan70]

Hola,

Mucho tiempo ya que puse el tema aquí y olvidé las referencias ... el punto que me trajo era que algunos afirman que 'no es del todo una proteina completa', que carece de algúno de los aminoácidos -- como que había una disputa sobre el asunto, alguna discrepancia entre entendidos en el tema.

Unos afirmaban que verdaderamente es una proteina completa y otros que eso no es del todo cierto.

Saludos.

[RosanaMQ]

Pues no encuentro una fuente "oficial" que indique que efectivamente la quinoa ofrece proteína completa... pero lo he escuchado, leído, por nutricionistas y demas entendidos y lo toman como completa.