qué hay sobre el SEITÁN

[JustVegetal]

Joder..entre el post de que el tofu le va de pena al cerebor y lo que habeis puesto aqui del seitan...... menuda mierda !! Pues seguiré comiendo más cereales y legumbres lo cual si produce una proteina vegetal efectiva no ? Yo en lo que tambien creo fermamente en los de los alimentos calidos y frios, y que contraen y expanden....
¿ Por cierto entonces me surjen unas dudillas ?
El pan que me como de espelta o centeno es bueno o malo, yo compro pan el Lunes y me duara toda la semana ?
Entonces el trigo sarraceno..va mal ? Porque a mi me da una chufa que flipas...que otros cereales se suponen que son malos, no me deis más disgustos hombre.... !!

La espelta o el centeno aunque tb tienen gluten tienen menos y si los tomas integrales son más sanos.

El sarraceno no tiene gluten y es una maravilla de grano.

[Tidus]

Me veo comiendo alpiste con vallas goji al final en plan hermitaño....porque pase que cada día descubran que los transgenicos, la carne, las hormonas, consorventes, colorantes y tal sea malo, pero la comida que lleva aquí desde tiempos ancestrales, como las legumbres y los cereales apaga y vamonos !!! Me haré Airetano y me alimentaré solo de aire, yujuuuuuu

Jajaja, es que tenemos un sistema digestivo prácticamente frugívoro según tebgo entendido.
Frutas y frutos secos seguro que no harán daño a nadie.

[Danna]

Just menos mal que lo has aclarado, porque yo creia que era cosa mia, cada vez que comia seitan, me sentia hinchada, me dolia el estomago y la cabeza y se me venia hacia la boca como un sabor a plastico. a ver si yo soy alergica al gluten no? eso como se comprueba, alguien lo sabe?

[buceania]

madre miaaaaaaaaa. Inicie el hilo porque la ultima vez que hice seitan me dolia el estomago tras comerlo, me sentía muy muy pesada. Y eso que solo comía menos de 100gr. Pues bien, tras varios meses, me lo he hecho y a pesar de que me ha salido muy rico (a la mezcla le he echado zanahoria, cebolla, tofu y almendras) pues me sentía igual de pesada. Con el estomago seco, ardiendo. Y eso sumado a que hay una enorme campaña de TODO anti GLUTEN una piensa, ¿qué hago comiendo gluten directamente?. De todos modos, mientras que lo elaboro, pienso..."menuda masa de chicle de plástico" "¡y me lo voy a comer!". Bueno, esta claro que retomo mis hamburguesas de legumbres y cereales!

[ROGI]

Rogi quieres decir que cuando como SEITAN debo comer legumbres ? Solo o con ensalada no se absorve bien... y cuanto puedo comer ? Yo hago mucho deporte y lo uso dia si dia no...solo en la comida..si me puedes dar un poco más de asesoramiento !!

acabo de ver tu mensaje y te dire: no te obseciones por las proteínas. digo que debes comer ambas cosas gluten y legumbres, no es necesario que sea en la misma comida. Tambien si quieres puedes preparar el gluten con legumbres (lentejas o garbanzos) enteros o en harinas ( yo siempre pongo harina de garbanzos en mi gluten. Just vegetal dice en su post que produce muchos problemas de salud y eso es porque el trigo es transgénico, por lo tanto ojo con eso. Hay que procurar harina de gluten de trigo biológico (no transg.) o si encuentras de espelta o Kanut que he visto en el corte ingles, ya proparado.
La cantidad de proteínas necesarias en la dieta es muy poca. 0,8 gr por kg de peso/día, eso en una persona normal es mas o menos 50 o 60 gr. por lo tanto no debes o no puedes comer mucha cantidad de gluten porque es una proteína muy pura y muy concentrada. comer mucha proteína ( no importa de qué origen sea) acidifica mucho la sangre (por los reciduos nitrogenados al metabolizar los aminoácidos) y esto descalcifica los huesos, ya que liberan Ca para alcalinizar el medio interno.