Sophia
17-jul-2008, 10:41
Para 2 personas
Categoría: PASTAS
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Medio paquete de 500g de tallarines
1/2 cebolla cortada en juliana
1 calabacín
1 pimiento verde (o dos si son pequeños)
1 bote de leche de coco (venden en Carrefour y en el Corte Inglés, en la secció de productos internacionales)
sal y pimienta
anacardos (opcional)Preparación:
Cocer los tallarines.
Freír la cebolla hasta que esté doradita, y añadir el calabacín pelado y cortado en dados, y el pimiento verde también en cuadritos. Añadir sal y pimienta. Cuando esté todo blandito, se echa medio bote de leche de coco y los anacardos, y se deja un poquito al fuego removiéndo para que la leche de coco ligue con el aceite. Después se añaden los tallarines, se le da unas vueltas a todo y se deja reposar un poquito. Y a comer!
Comentarios adicionales: La leche de coco pega muy bien con cualquier pasta con verduras, así que si no os hace mucha gracia el calabacín o el pimiento verde, sale igual de rico con brócoli, pimiento rojo, puerro, etc. Pimienta a mi me gusta echar bastante, porque la leche de coco es dulce y hace muy buen contraste con el picantito de la pimienta. :)
Categoría: PASTAS
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
Medio paquete de 500g de tallarines
1/2 cebolla cortada en juliana
1 calabacín
1 pimiento verde (o dos si son pequeños)
1 bote de leche de coco (venden en Carrefour y en el Corte Inglés, en la secció de productos internacionales)
sal y pimienta
anacardos (opcional)Preparación:
Cocer los tallarines.
Freír la cebolla hasta que esté doradita, y añadir el calabacín pelado y cortado en dados, y el pimiento verde también en cuadritos. Añadir sal y pimienta. Cuando esté todo blandito, se echa medio bote de leche de coco y los anacardos, y se deja un poquito al fuego removiéndo para que la leche de coco ligue con el aceite. Después se añaden los tallarines, se le da unas vueltas a todo y se deja reposar un poquito. Y a comer!
Comentarios adicionales: La leche de coco pega muy bien con cualquier pasta con verduras, así que si no os hace mucha gracia el calabacín o el pimiento verde, sale igual de rico con brócoli, pimiento rojo, puerro, etc. Pimienta a mi me gusta echar bastante, porque la leche de coco es dulce y hace muy buen contraste con el picantito de la pimienta. :)