alfonsi
01-ago-2008, 15:02
Para vegetarianos, veganos (V)
Para 4 personas
Categoría: verduras y hortalizas
Ingredientes:
2 cucharas de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de nuez moscada
1 cebolla mediana en rodajas finas
1 zanahoria en rodajas finas
300 gr. de calabaza
200 gr. de champiñones partidos por la mitad
1 pimiento verde mediano en rodajas finas
200ml. de leche de coco
1 cucharadita de harina de maiz
cebollino picado o cilantro
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén o wok. Añadir el ajo machacado con las especias hasta que despidan aroma.
A continuación añadir la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla esté blanda.
Añadir la calabaza, el pimiento y los champiñones; saltear hasta que esté tierno.
A continuació añadir mezcladas la harina de maíz y la leche de coco, remover hasta que la mezcla hierva y espese. Servir espolvoreado con cebollinos o cilantro molido.
Comentarios adicionales:
También se puede hacer esta receta con calabacín, pero está más rica con calabaza. Buen provecho.
Añadir la calabaza, el pimiento y los champiñones; saltear
Para 4 personas
Categoría: verduras y hortalizas
Ingredientes:
2 cucharas de aceite de oliva
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de nuez moscada
1 cebolla mediana en rodajas finas
1 zanahoria en rodajas finas
300 gr. de calabaza
200 gr. de champiñones partidos por la mitad
1 pimiento verde mediano en rodajas finas
200ml. de leche de coco
1 cucharadita de harina de maiz
cebollino picado o cilantro
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén o wok. Añadir el ajo machacado con las especias hasta que despidan aroma.
A continuación añadir la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla esté blanda.
Añadir la calabaza, el pimiento y los champiñones; saltear hasta que esté tierno.
A continuació añadir mezcladas la harina de maíz y la leche de coco, remover hasta que la mezcla hierva y espese. Servir espolvoreado con cebollinos o cilantro molido.
Comentarios adicionales:
También se puede hacer esta receta con calabacín, pero está más rica con calabaza. Buen provecho.
Añadir la calabaza, el pimiento y los champiñones; saltear