Que es la harina de tempura?

[Rahab]

He encontrado alguna receta que lleva para rebozar esta harina y no se lo que es. Se puede sustituir por otra harina, por ejemplo de trigo (es esa sí la conozco :D ). Gracias

[elena]

Qué curioso. No conocía esa mezcla que comentas, BlackSun. ¿La harina de maíz (maicena) es especialmente aglutinante entonces?
Yo sabía que también se podía usar harina de trigo normal, pero tamizada con un colador, mezclada con agua muy muy fría.

saludos