Mowgli
25-ago-2008, 15:07
Lombarda con garbanzos (V)
Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
500g de col lombarda.
1 zanahoria.
1manzana pequeña.
200g de garbanzos cocidos.
15g de piñones.
2 dientes de ajo.
200ml de caldo vegetal.
3-4 hebras de azafrán.
Aceite de oliva.
Elaboración:
En una cazuela con poco de aceite de oliva saltea el ajo pelado y picado .
Apenas empiece a tomar color añade la lombarda limpia y cortada en juliana.
Deja cocer unos minutos y agrega los garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y la manzana pelada y troceada.
Pon a tostar en una sartén sin grasa los piñones añade las hebras de azafrán y pásalos a la cazuela con la lombarda.
Riega con el caldo vegetal , tapa y deja que siga la cocción a fuego lento hasta que al col quede tierna y el caldo reduzca un poco.
Se pueden comer fríos o calientes.
http://hosting.deimagenes.com/imagenes/db80268db0603a1d494fa2cf8327aff3.jpg
Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
500g de col lombarda.
1 zanahoria.
1manzana pequeña.
200g de garbanzos cocidos.
15g de piñones.
2 dientes de ajo.
200ml de caldo vegetal.
3-4 hebras de azafrán.
Aceite de oliva.
Elaboración:
En una cazuela con poco de aceite de oliva saltea el ajo pelado y picado .
Apenas empiece a tomar color añade la lombarda limpia y cortada en juliana.
Deja cocer unos minutos y agrega los garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y la manzana pelada y troceada.
Pon a tostar en una sartén sin grasa los piñones añade las hebras de azafrán y pásalos a la cazuela con la lombarda.
Riega con el caldo vegetal , tapa y deja que siga la cocción a fuego lento hasta que al col quede tierna y el caldo reduzca un poco.
Se pueden comer fríos o calientes.
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