tufiesp
07-may-2009, 14:43
Pastel de Quinoa
Platos principales: Quinoa
Apto para vegetarianos
Ingredientes:
1 vaso de quinoa
2 vasos de agua
1 diente de ajo
1 cebolla grande
1 zanahoria rallada
1 trozo de pimiento rojo
1 champiñón grande o 2 pequeños
5-6 almendras crudas
5-6 pistachos crudos
5-6 anacardos crudos
5-6 avellanas tostadas
nuez moscada
sal
1 brick de 200ml de nata para cocinar
3 huevos
queso havarti para fundir
Elaboración:
Primero se pone un poco de aceite en un cazo y se sofríe el ajo cortado en láminas, cuando esté dorado echamos la quinoa la rehogamos un poco. Ponemos el agua y un poco de sal. Hervimos la quinoa con la tapa puesta a fuego suave y moviendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que el líquido se haya consumido, unos 12-14 minutos aproximadamente.
A continuación hacemos el sofrito con la cebolla, la zanahoria rallada, el pimiento rojo, el champiñon rallado también, cuando este todo pochadito le echamos la mezcla de frutos secos (almendras, pistachos, anacardos y avellanas tostadas) que previamente habremos machacado en el mortero y ya fuera del fuego mezclamos con la quinoa que previamente habíamos cocido.
En un recipiente a parte batimos los huevos con la nata, le añadimos sal y nuez moscada. A continuación lo incorporamos a la mezcla de quinoa y lo mezclamos todo bien. Precalentamos el horno a 200º, mientras tanto untamos una fuente (yo he utilizado un molde tipo plum cake forrado con papel vegetal) con margarina o mantequilla y si no tenemos papel vegetal pues podemos poner un poco de pan rallado para que no se pegue el pastel al molde. Ahora vertemos la mezcla dentro del molde y lo metemos al horno al baño maría a 180º durante aproximadamente 40 minutos. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando ya esté frío lo cortamos en rebanadas y lo colocamos en una fuente o en un plato, le ponemos encima de cada rebanada media loncha de queso havarti y lo metemos en el microondas un minuto para que el queso se funda y ... a comer. Si no se tiene microondas un golpe fuerte de horno también servirá para calentar el pastel y para que el queso se funda. Espero que os guste.
Platos principales: Quinoa
Apto para vegetarianos
Ingredientes:
1 vaso de quinoa
2 vasos de agua
1 diente de ajo
1 cebolla grande
1 zanahoria rallada
1 trozo de pimiento rojo
1 champiñón grande o 2 pequeños
5-6 almendras crudas
5-6 pistachos crudos
5-6 anacardos crudos
5-6 avellanas tostadas
nuez moscada
sal
1 brick de 200ml de nata para cocinar
3 huevos
queso havarti para fundir
Elaboración:
Primero se pone un poco de aceite en un cazo y se sofríe el ajo cortado en láminas, cuando esté dorado echamos la quinoa la rehogamos un poco. Ponemos el agua y un poco de sal. Hervimos la quinoa con la tapa puesta a fuego suave y moviendo de vez en cuando para que no se pegue, hasta que el líquido se haya consumido, unos 12-14 minutos aproximadamente.
A continuación hacemos el sofrito con la cebolla, la zanahoria rallada, el pimiento rojo, el champiñon rallado también, cuando este todo pochadito le echamos la mezcla de frutos secos (almendras, pistachos, anacardos y avellanas tostadas) que previamente habremos machacado en el mortero y ya fuera del fuego mezclamos con la quinoa que previamente habíamos cocido.
En un recipiente a parte batimos los huevos con la nata, le añadimos sal y nuez moscada. A continuación lo incorporamos a la mezcla de quinoa y lo mezclamos todo bien. Precalentamos el horno a 200º, mientras tanto untamos una fuente (yo he utilizado un molde tipo plum cake forrado con papel vegetal) con margarina o mantequilla y si no tenemos papel vegetal pues podemos poner un poco de pan rallado para que no se pegue el pastel al molde. Ahora vertemos la mezcla dentro del molde y lo metemos al horno al baño maría a 180º durante aproximadamente 40 minutos. Sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Cuando ya esté frío lo cortamos en rebanadas y lo colocamos en una fuente o en un plato, le ponemos encima de cada rebanada media loncha de queso havarti y lo metemos en el microondas un minuto para que el queso se funda y ... a comer. Si no se tiene microondas un golpe fuerte de horno también servirá para calentar el pastel y para que el queso se funda. Espero que os guste.