Senyor_X
16-jun-2009, 15:02
Brazo de patatas freestyle (V)
Categoría: Pizzas, tortillas y pasteles salados
Dedicatória: A mi madre, aunque esta versión vegana queda realmente lejos del estilo del original.
Ingredientes 3-4 personas:
1 sobre de puré de patatas en copos
unos 400ml de agua
250ml de leche de soja
Zanahoria rallada
Remolacha rallada
Apio rallado
Maiz dulce
brotes de soja (usé ensalada china que estaba de oferta)
2 cucharadas soperas de puré de tomate
1 chorrin de salsa de soja
1 cucharada de jengibre rallado
Aceite de oliva
Veganesa
Pimiento asado
Aceitunas negras
Procedimiento
Preparamos el puré de patatas segun las instrucciones del paquete, con el agua y la leche de soja, con algo menos de cantidad de la primera, interesa que quede bastante espeso. Por supuesto, quien quiera hervir patatas y currarse un puré casero, pues tanto mejor.
Sobre el mármol de la cocina extendemos un paño o trapo limpio y humedo, y extendemos sobre él el puré, formando una rectangulo más o menos, dejamos que se enfrie un poco.
Por otro lado, en un bol, mezclamos la zanahoria, la remolacha, el apio, el maiz, los brotes, el puré de tomate, la salsa de soja, el jengibre y el aceite. Extendemos la mezcla formando una franja que atraviese el rectangulo de puré de patatas aproximadamente por enmedio, dejando un poco de margen a los bordes.
Con mucho cuidado, levantando y doblando el trapo como envolviendo el conjunto, damos la forma al brazo.
Lo dejamos reposar una horita o más en el frigo.
Para decorar, pintar con veganesa y currarse el diseño que mejor se pueda, con, por ejemplo, aceitunas, pimiento asado o cualquier cosa que se os ocurra.
http://thumbs.subefotos.com/c683a95d56d79c47dedd7ec3ef1931f3o.jpg (http://subefotos.com/ver/?c683a95d56d79c47dedd7ec3ef1931f3o.jpg)
http://thumbs.subefotos.com/d28a325207e1934b6bd956e321ce3fd8o.jpg (http://subefotos.com/ver/?d28a325207e1934b6bd956e321ce3fd8o.jpg)
Comentarios:
Se echaron en falta en la mezcla del relleno, variantillos de sabor algo más fuerte, como alcaparras, rodajas de pepinillo o de aceitunas.
Categoría: Pizzas, tortillas y pasteles salados
Dedicatória: A mi madre, aunque esta versión vegana queda realmente lejos del estilo del original.
Ingredientes 3-4 personas:
1 sobre de puré de patatas en copos
unos 400ml de agua
250ml de leche de soja
Zanahoria rallada
Remolacha rallada
Apio rallado
Maiz dulce
brotes de soja (usé ensalada china que estaba de oferta)
2 cucharadas soperas de puré de tomate
1 chorrin de salsa de soja
1 cucharada de jengibre rallado
Aceite de oliva
Veganesa
Pimiento asado
Aceitunas negras
Procedimiento
Preparamos el puré de patatas segun las instrucciones del paquete, con el agua y la leche de soja, con algo menos de cantidad de la primera, interesa que quede bastante espeso. Por supuesto, quien quiera hervir patatas y currarse un puré casero, pues tanto mejor.
Sobre el mármol de la cocina extendemos un paño o trapo limpio y humedo, y extendemos sobre él el puré, formando una rectangulo más o menos, dejamos que se enfrie un poco.
Por otro lado, en un bol, mezclamos la zanahoria, la remolacha, el apio, el maiz, los brotes, el puré de tomate, la salsa de soja, el jengibre y el aceite. Extendemos la mezcla formando una franja que atraviese el rectangulo de puré de patatas aproximadamente por enmedio, dejando un poco de margen a los bordes.
Con mucho cuidado, levantando y doblando el trapo como envolviendo el conjunto, damos la forma al brazo.
Lo dejamos reposar una horita o más en el frigo.
Para decorar, pintar con veganesa y currarse el diseño que mejor se pueda, con, por ejemplo, aceitunas, pimiento asado o cualquier cosa que se os ocurra.
http://thumbs.subefotos.com/c683a95d56d79c47dedd7ec3ef1931f3o.jpg (http://subefotos.com/ver/?c683a95d56d79c47dedd7ec3ef1931f3o.jpg)
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Comentarios:
Se echaron en falta en la mezcla del relleno, variantillos de sabor algo más fuerte, como alcaparras, rodajas de pepinillo o de aceitunas.