mesmer
02-jul-2009, 09:51
Focaccia de Espelta, Tomate Seco, Semillas y Albahaca (v)
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoria: Panes y masas.
http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/06/focaccia1.jpg?w=700&h=233
Ingredientes
-Para la esponja
100 gramos de harina integral de espelta
70 gramos de agua
1 cucharadita de levadura de cerveza en gránulos
-Para el resto de la masa
250 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen
500 gramos de harina de espelta (mitad blanca, mitad integral)
dos puñados de semillas de girasol
dos puñados de semillas de calabaza
dos puñados de tomate seco cortado en tiras
1 cucharadita de albahaca seca
2 cucharaditas de cebolla seca en escamas
1 cucharadita de sal
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la esponja, tapamos y dejamos fermentar 90 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos al resto de los ingredientes y amasamos suavemente un cuarto de hora, ponemos la masa en un bol amplio para reposar y crecer durante una hora, en la que doblará su tamaño.
Extendemos en forma de torta de un grosor de 2 centímetros, cubrimos otra vez con un paño y dejamos reposar 40 minutos más. Calentamos el horno a 220 grados. Pintamos la torta con bebida de soja y hacemos cortes radiales en su superficie. Horneamos unos 20 minutos.
http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/06/focaccia.jpg?w=700&h=543
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoria: Panes y masas.
http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/06/focaccia1.jpg?w=700&h=233
Ingredientes
-Para la esponja
100 gramos de harina integral de espelta
70 gramos de agua
1 cucharadita de levadura de cerveza en gránulos
-Para el resto de la masa
250 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen
500 gramos de harina de espelta (mitad blanca, mitad integral)
dos puñados de semillas de girasol
dos puñados de semillas de calabaza
dos puñados de tomate seco cortado en tiras
1 cucharadita de albahaca seca
2 cucharaditas de cebolla seca en escamas
1 cucharadita de sal
Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la esponja, tapamos y dejamos fermentar 90 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos al resto de los ingredientes y amasamos suavemente un cuarto de hora, ponemos la masa en un bol amplio para reposar y crecer durante una hora, en la que doblará su tamaño.
Extendemos en forma de torta de un grosor de 2 centímetros, cubrimos otra vez con un paño y dejamos reposar 40 minutos más. Calentamos el horno a 220 grados. Pintamos la torta con bebida de soja y hacemos cortes radiales en su superficie. Horneamos unos 20 minutos.
http://justvegetal.files.wordpress.com/2009/06/focaccia.jpg?w=700&h=543