arrels
25-sep-2009, 15:00
He preparado este arroz siguiendo el consejo de Iñi , que además de ser el seguidor del blog más activo en cuanto a sus comentarios está llenándolo de grandes ideas.
Gracias Iñi :-) .
Hace ya algunos días Iñi dejó como sugerencia para acompañar las hamburguesas de quinoa y seitán (http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2009/09/hamburguesas-de-quinoa-y-seitan.html)un salteado de brotes de soja al ajillo . Como ya no me quedaban hamburguesas y me apetecía probar los brotes salteados ( siempre los he comido crudos ) los he preparado con arroz basmati y algas .
Platos principales: arroces
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/55a8ef6736b68f434c49e098f6232f96o.jpg
Ingredientes:
60g de arroz integral basmati.
10g de alga cochayuyo pesada en seco.
2-3 cucharadas soperas de brotes de soja.
1-2 guindillas de cayena.
2-3 dientes de ajo medianos.
8-10 ramas de perejil.
1 cucharada sopera de aceita de oliva.
Unas gotas de zumo de limón.
Sal.
Elaboración:
Pon en remojo el alga cochayuyo mientras se cuece el arroz, escurre bien y reserva.
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo , escúrrelo y reserva.
Maja/pica en el mortero los ajos pelados y troceados , las hojas de perejil limpias , el zumo de limón y una pizca de sal.
Calienta en una sartén el aceite y vierte en ella los brotes de soja , el alga cochayuyo , la picada del mortero y las guindillas de cayena.
Mezcla bien y deja que se cocinen a fuego medio fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.
Añade el arroz cocido , mezcla bien para que se integren los sabores , retira del fuego y sirve.
Gracias Iñi :-) .
Hace ya algunos días Iñi dejó como sugerencia para acompañar las hamburguesas de quinoa y seitán (http://ladolcevitavegana.blogspot.com/2009/09/hamburguesas-de-quinoa-y-seitan.html)un salteado de brotes de soja al ajillo . Como ya no me quedaban hamburguesas y me apetecía probar los brotes salteados ( siempre los he comido crudos ) los he preparado con arroz basmati y algas .
Platos principales: arroces
Apto para vegetarianos y veganos
http://fotos.subefotos.com/55a8ef6736b68f434c49e098f6232f96o.jpg
Ingredientes:
60g de arroz integral basmati.
10g de alga cochayuyo pesada en seco.
2-3 cucharadas soperas de brotes de soja.
1-2 guindillas de cayena.
2-3 dientes de ajo medianos.
8-10 ramas de perejil.
1 cucharada sopera de aceita de oliva.
Unas gotas de zumo de limón.
Sal.
Elaboración:
Pon en remojo el alga cochayuyo mientras se cuece el arroz, escurre bien y reserva.
Cuece el arroz en abundante agua hirviendo , escúrrelo y reserva.
Maja/pica en el mortero los ajos pelados y troceados , las hojas de perejil limpias , el zumo de limón y una pizca de sal.
Calienta en una sartén el aceite y vierte en ella los brotes de soja , el alga cochayuyo , la picada del mortero y las guindillas de cayena.
Mezcla bien y deja que se cocinen a fuego medio fuerte 4-5 min. removiendo con frecuencia.
Añade el arroz cocido , mezcla bien para que se integren los sabores , retira del fuego y sirve.