brunocitron
29-nov-2009, 10:07
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
400 g de zanahorias
1/2 cebolla (opcional)
150 ml de leche de coco
1/2 l de caldo vegetal
1 trozo pequeño de jengibre fresco o 1 cucharadita en polvo (opcional)
1 pizca de comino (opcional)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 pizca de pimentón picante (opcional)
Unas hojas de cilantro fresco (opcional)Preparación:
Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos, y sofreírlos a fuego fuerte durante al menos 5 minutos en una olla con un poco de aceite de oliva. Añadir el jengibre fresco rallado (o la cucharadita de jengibre en polvo) y la pizca de comino.
Cuando las verduras estén ligeramente doradas, añadir el caldo hasta cubrir las zanahorias. Tapar y cocer durante 25 minutos aproximadamente a fuego medio. Cuando las zanahorias estén cocidas, pasar la batidora, hasta que quede fino.
Una vez batida, añadir la leche de coco, encender de nuevo el fuego y mezclar la sopa enérgicamente con unas varillas durante 5 minutos a fuego fuerte (esto le dará la textura a la sopa).
Rectificar de sal y pimienta y añadir algunas hojas de cilantro fresco y espolvorear con pimentón justo antes de servir.
Comentarios Adicionales:
Cuanto más pequeño cortemos las verduras, menos tiempo de cocción. Yo antes de batir la sopa, le quito un poco de caldo, para rectificar la textura posteriormente si me queda muy espesa. Si no ponéis uno o varios de los ingredientes opcionales está igual de buena :D
[Pondré una foto cuando la vuelva a hacer]
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
400 g de zanahorias
1/2 cebolla (opcional)
150 ml de leche de coco
1/2 l de caldo vegetal
1 trozo pequeño de jengibre fresco o 1 cucharadita en polvo (opcional)
1 pizca de comino (opcional)
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 pizca de pimentón picante (opcional)
Unas hojas de cilantro fresco (opcional)Preparación:
Cortar la cebolla y las zanahorias en trozos, y sofreírlos a fuego fuerte durante al menos 5 minutos en una olla con un poco de aceite de oliva. Añadir el jengibre fresco rallado (o la cucharadita de jengibre en polvo) y la pizca de comino.
Cuando las verduras estén ligeramente doradas, añadir el caldo hasta cubrir las zanahorias. Tapar y cocer durante 25 minutos aproximadamente a fuego medio. Cuando las zanahorias estén cocidas, pasar la batidora, hasta que quede fino.
Una vez batida, añadir la leche de coco, encender de nuevo el fuego y mezclar la sopa enérgicamente con unas varillas durante 5 minutos a fuego fuerte (esto le dará la textura a la sopa).
Rectificar de sal y pimienta y añadir algunas hojas de cilantro fresco y espolvorear con pimentón justo antes de servir.
Comentarios Adicionales:
Cuanto más pequeño cortemos las verduras, menos tiempo de cocción. Yo antes de batir la sopa, le quito un poco de caldo, para rectificar la textura posteriormente si me queda muy espesa. Si no ponéis uno o varios de los ingredientes opcionales está igual de buena :D
[Pondré una foto cuando la vuelva a hacer]