JustVegetal
26-dic-2009, 20:50
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19931065?itool=EntrezSystem2.PEntrez.Pubmed.Pubmed _ResultsPanel.Pubmed_RVDocSum&ordinalpos=1
Abstract
J Nutr Health Aging. 2006 Sep-Oct; 10 (5) :377-85.
Efectos de los nutrientes (de los alimentos) sobre la estructura y función del sistema nervioso: actualización de las necesidades dietéticas para el cerebro. Micronutrientes Parte 1:
Bourre JM . Bourre JM.
La Academia Francesa de Medicina. INSERM, U705 ; CNRS, UMR 7157 ; Universidades de París 7 y 5, del Departamento de Neuro-fármaco-nutrición. Hospital Fernand Widal, 200, rue du Faubourg Saint-Denis, 75475 Paris Cedex 10. jean-marie.bourre@fwidal.inserm.fr
El objetivo de esta actualización es dar una visión general de los efectos de los nutrientes de la dieta sobre la estructura y las funciones determinadas del cerebro. Como cualquier otro órgano, el cerebro se desarrolla a partir de sustancias presentes en la dieta (a veces exclusivamente, de vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales, como los Omega-3). Sin embargo, durante mucho tiempo no fue plenamente aceptado que los alimentos pudieran tener una influencia en la estructura del cerebro, y por lo tanto en sus funciones, incluyendo las cognitivas e intelectuales. De hecho, la mayoría de los micronutrientes (vitaminas y elementos traza) han sido evaluados directamente por observación del funcionamiento cerebral.
Por ejemplo, para producir energía, la utilización de glucosa por el tejido nervioso implica la presencia de la vitamina B1, esta vitamina modula el rendimiento cognitivo, especialmente en los ancianos.
La vitamina B9 conserva el cerebro durante su desarrollo y la memoria durante el envejecimiento.
La vitamina B6 es probable que sea beneficiosa en el tratamiento de la depresión premenstrual.
Las vitaminas B6 y B12, entre otros, están directamente implicados en la síntesis de algunos neurotransmisores.
La vitamina B12 retrasa la aparición de los signos de demencia (y anormalidades en la sangre), siempre y cuando se administre con precisión clínica en su periodicidad, antes de la aparición de los primeros síntomas.
La suplementación con cobalamina (B12) mejora las funciones cerebrales y cognitivas en los ancianos, con frecuencia mejora el funcionamiento de los factores relacionados con el lóbulo frontal, así como la función del lenguaje de las personas con trastornos cognitivos.
Los adolescentes que tienen un nivel límite de la vitamina B12 muestran signos de cambios cognitivos.
En el cerebro, las terminaciones nerviosas contienen las concentraciones más altas de vitamina C del cuerpo humano (después de las glándulas suprarrenales).
La vitamina D (o sus análogos) pueden ser de interés en la prevención de los diversos aspectos de las enfermedades neurodegenerativas o neuroinmunes. Entre los distintos componentes de vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles), alfa-tocoferol es el único captado activamente por el cerebro y está directamente involucrado en la protección de las membranas nerviosas. Incluso la vitamina K participa en la bioquímica del tejido nervioso.
El hierro es necesario para asegurar la oxigenación y la producción de energía en el parénquima cerebral (a través de la citocromo oxidasa), y para la síntesis de los neurotransmisores y de la mielina, la deficiencia de hierro se encuentra en los niños con trastorno de atención/hiperactividad. Las concentraciones de hierro en la arteria umbilical durante el desarrollo del feto están relacionadas con el cociente intelectual en los niños, la anemia infantil asociada a la deficiencia de hierro está vinculada a la perturbación del desarrollo de las funciones cognitivas. La anemia por deficiencia de hierro es común, especialmente en las mujeres, y se asocia, por ejemplo, con la apatía, depresión y fatiga rápida al hacer ejercicio.
La importancia de litio, al menos en psiquiatría, es conocida desde hace mucho tiempo.
El magnesio juega un papel importante en todos los metabolismos principales: en la oxidación-reducción y en la regulación iónica, entre otros.
El zinc participa entre otros en la percepción del gusto.
El desequilibrio en el metabolismo homeostático del cobre (debido a la deficiencia alimentaria) podría estar relacionado con la enfermedad de Alzheimer.
El yodo proporcionado por la hormona de la glándula tiroides asegura el metabolismo de la energía de las células cerebrales, la reducción de la dieta de yodo durante la gestación induce una disfunción cerebral grave, que puede llevar al cretinismo.
Entre otros muchos, manganeso, cobre, y zinc participan en los mecanismos enzimáticos que protegen contra los radicales libres, derivados tóxicos del oxígeno.
Más específicamente, el desarrollo potencial genético del niño para su crecimiento físico y mental puede estar en peligro debido a la deficiencia (incluso subclínica) de micronutrientes.
Niños y adolescentes con estados nutricionales carenciales están expuestos a alteraciones de las funciones mentales y del comportamiento que pueden ser corregidos por medidas dietéticas, pero sólo hasta cierto punto.
De hecho, la composición de los nutrientes y el patrón de comidas puede ejercer ya sea a corto o a largo plazo efectos, beneficiosos o adversos.
Las enfermedades del cerebro durante el envejecimiento también puede ser debidas a un fallo del mecanismo de protección, debido a deficiencias en la dieta, por ejemplo, en antioxidantes y nutrientes (oligoelementos, vitaminas, no micronutrientes esenciales como los polifenoles) relacionados con la protección contra los radicales libres.
Los macronutrientes son presentados en el documento de acompañamiento (Parte 2).
Abstract
J Nutr Health Aging. 2006 Sep-Oct; 10 (5) :377-85.
Efectos de los nutrientes (de los alimentos) sobre la estructura y función del sistema nervioso: actualización de las necesidades dietéticas para el cerebro. Micronutrientes Parte 1:
Bourre JM . Bourre JM.
La Academia Francesa de Medicina. INSERM, U705 ; CNRS, UMR 7157 ; Universidades de París 7 y 5, del Departamento de Neuro-fármaco-nutrición. Hospital Fernand Widal, 200, rue du Faubourg Saint-Denis, 75475 Paris Cedex 10. jean-marie.bourre@fwidal.inserm.fr
El objetivo de esta actualización es dar una visión general de los efectos de los nutrientes de la dieta sobre la estructura y las funciones determinadas del cerebro. Como cualquier otro órgano, el cerebro se desarrolla a partir de sustancias presentes en la dieta (a veces exclusivamente, de vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales, como los Omega-3). Sin embargo, durante mucho tiempo no fue plenamente aceptado que los alimentos pudieran tener una influencia en la estructura del cerebro, y por lo tanto en sus funciones, incluyendo las cognitivas e intelectuales. De hecho, la mayoría de los micronutrientes (vitaminas y elementos traza) han sido evaluados directamente por observación del funcionamiento cerebral.
Por ejemplo, para producir energía, la utilización de glucosa por el tejido nervioso implica la presencia de la vitamina B1, esta vitamina modula el rendimiento cognitivo, especialmente en los ancianos.
La vitamina B9 conserva el cerebro durante su desarrollo y la memoria durante el envejecimiento.
La vitamina B6 es probable que sea beneficiosa en el tratamiento de la depresión premenstrual.
Las vitaminas B6 y B12, entre otros, están directamente implicados en la síntesis de algunos neurotransmisores.
La vitamina B12 retrasa la aparición de los signos de demencia (y anormalidades en la sangre), siempre y cuando se administre con precisión clínica en su periodicidad, antes de la aparición de los primeros síntomas.
La suplementación con cobalamina (B12) mejora las funciones cerebrales y cognitivas en los ancianos, con frecuencia mejora el funcionamiento de los factores relacionados con el lóbulo frontal, así como la función del lenguaje de las personas con trastornos cognitivos.
Los adolescentes que tienen un nivel límite de la vitamina B12 muestran signos de cambios cognitivos.
En el cerebro, las terminaciones nerviosas contienen las concentraciones más altas de vitamina C del cuerpo humano (después de las glándulas suprarrenales).
La vitamina D (o sus análogos) pueden ser de interés en la prevención de los diversos aspectos de las enfermedades neurodegenerativas o neuroinmunes. Entre los distintos componentes de vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles), alfa-tocoferol es el único captado activamente por el cerebro y está directamente involucrado en la protección de las membranas nerviosas. Incluso la vitamina K participa en la bioquímica del tejido nervioso.
El hierro es necesario para asegurar la oxigenación y la producción de energía en el parénquima cerebral (a través de la citocromo oxidasa), y para la síntesis de los neurotransmisores y de la mielina, la deficiencia de hierro se encuentra en los niños con trastorno de atención/hiperactividad. Las concentraciones de hierro en la arteria umbilical durante el desarrollo del feto están relacionadas con el cociente intelectual en los niños, la anemia infantil asociada a la deficiencia de hierro está vinculada a la perturbación del desarrollo de las funciones cognitivas. La anemia por deficiencia de hierro es común, especialmente en las mujeres, y se asocia, por ejemplo, con la apatía, depresión y fatiga rápida al hacer ejercicio.
La importancia de litio, al menos en psiquiatría, es conocida desde hace mucho tiempo.
El magnesio juega un papel importante en todos los metabolismos principales: en la oxidación-reducción y en la regulación iónica, entre otros.
El zinc participa entre otros en la percepción del gusto.
El desequilibrio en el metabolismo homeostático del cobre (debido a la deficiencia alimentaria) podría estar relacionado con la enfermedad de Alzheimer.
El yodo proporcionado por la hormona de la glándula tiroides asegura el metabolismo de la energía de las células cerebrales, la reducción de la dieta de yodo durante la gestación induce una disfunción cerebral grave, que puede llevar al cretinismo.
Entre otros muchos, manganeso, cobre, y zinc participan en los mecanismos enzimáticos que protegen contra los radicales libres, derivados tóxicos del oxígeno.
Más específicamente, el desarrollo potencial genético del niño para su crecimiento físico y mental puede estar en peligro debido a la deficiencia (incluso subclínica) de micronutrientes.
Niños y adolescentes con estados nutricionales carenciales están expuestos a alteraciones de las funciones mentales y del comportamiento que pueden ser corregidos por medidas dietéticas, pero sólo hasta cierto punto.
De hecho, la composición de los nutrientes y el patrón de comidas puede ejercer ya sea a corto o a largo plazo efectos, beneficiosos o adversos.
Las enfermedades del cerebro durante el envejecimiento también puede ser debidas a un fallo del mecanismo de protección, debido a deficiencias en la dieta, por ejemplo, en antioxidantes y nutrientes (oligoelementos, vitaminas, no micronutrientes esenciales como los polifenoles) relacionados con la protección contra los radicales libres.
Los macronutrientes son presentados en el documento de acompañamiento (Parte 2).