Senyor_X
08-mar-2010, 20:55
Paella sin algas (V)
Dedicada a flex, digna contrincante.
http://fotos.subefotos.com/1a6d3889eeccace7a09583a7f5faf6a2o.jpg
Ingredientes, para 8 personas:
Un pique paellil con una forera
Elevada capacidad de improvisación
La inestimable ayuda de una hermosa brujita vegana del oeste
Medio kilo de arroz
Caldo de verduras de tetrabrick
Una bandeja y media de variado de setas (champiñones, lengua de vaca, shitake, trompetillas, setas de cardo...)
1 pimiento rojo
2 o 3 pimientos verdes
5 alcachofas
1 bote grande de judiones
3 manojos de esparragos silvestres
polvos mágicos de una brujita vegana del oeste
aceite de oliva.
6 dientes de ajo
Sal
Procedimiento:
Nos picamos con una forera desafiandola a un duelo paellil, fijamos fecha, hora y lugar.
Llegamos al lugar un dia antes sin tener claro del todo que tipo de paella vamos a preparar. Visitamos un mercado y compramos los ingredientes.
Lavamos y cortamos los pimientos y los sofreímos a fuego medio con bien de aceite de oliva.
Quitamos las partes duras a las alcachofas y las cortamos a cuartos. Las mantenemos en agua con un chorro de limon hasta que las echemos a la paella (cuando el pimiento esté blandito ya).
Cuando las alcachofas esten hechas, añadimos las setas lavadas y las grandes cortadas. Primero las que tardan un poco mas en cocer y finalmente las trompetillas. Un poco antes que las trompetillas, añadimos los esparragos, cortados en trocitos.
Luego apagamos el fuego y dejamos el sofrito tapado, vamos a dar una vuelta con el perro y descansamos un rato.
Encendemos el fuego y cuando se haya evaporado el agua que haya soltado, añadimos el arroz y los polvos mágicos. Damos unas vueltas y echamos 2,5 volumenes de caldo por volumen de arroz (alrededor de litro y medio).
Subimos el fuego y cuando arranque a hervir que de miedo, lo ponemos a la mitad, controlando que el calor se distribuya uniformemente hasta que el arroz se haya bebido casi todo el líquido pero aun esté un poco duro. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
Bon profit!
Supongo que no me pedirás derechos por la foto, no margaly?:bledu:
Dedicada a flex, digna contrincante.
http://fotos.subefotos.com/1a6d3889eeccace7a09583a7f5faf6a2o.jpg
Ingredientes, para 8 personas:
Un pique paellil con una forera
Elevada capacidad de improvisación
La inestimable ayuda de una hermosa brujita vegana del oeste
Medio kilo de arroz
Caldo de verduras de tetrabrick
Una bandeja y media de variado de setas (champiñones, lengua de vaca, shitake, trompetillas, setas de cardo...)
1 pimiento rojo
2 o 3 pimientos verdes
5 alcachofas
1 bote grande de judiones
3 manojos de esparragos silvestres
polvos mágicos de una brujita vegana del oeste
aceite de oliva.
6 dientes de ajo
Sal
Procedimiento:
Nos picamos con una forera desafiandola a un duelo paellil, fijamos fecha, hora y lugar.
Llegamos al lugar un dia antes sin tener claro del todo que tipo de paella vamos a preparar. Visitamos un mercado y compramos los ingredientes.
Lavamos y cortamos los pimientos y los sofreímos a fuego medio con bien de aceite de oliva.
Quitamos las partes duras a las alcachofas y las cortamos a cuartos. Las mantenemos en agua con un chorro de limon hasta que las echemos a la paella (cuando el pimiento esté blandito ya).
Cuando las alcachofas esten hechas, añadimos las setas lavadas y las grandes cortadas. Primero las que tardan un poco mas en cocer y finalmente las trompetillas. Un poco antes que las trompetillas, añadimos los esparragos, cortados en trocitos.
Luego apagamos el fuego y dejamos el sofrito tapado, vamos a dar una vuelta con el perro y descansamos un rato.
Encendemos el fuego y cuando se haya evaporado el agua que haya soltado, añadimos el arroz y los polvos mágicos. Damos unas vueltas y echamos 2,5 volumenes de caldo por volumen de arroz (alrededor de litro y medio).
Subimos el fuego y cuando arranque a hervir que de miedo, lo ponemos a la mitad, controlando que el calor se distribuya uniformemente hasta que el arroz se haya bebido casi todo el líquido pero aun esté un poco duro. Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
Bon profit!
Supongo que no me pedirás derechos por la foto, no margaly?:bledu: