Flex
08-mar-2010, 22:12
Arroz a la Paella_X (V)
Apto: vegetarianos y veganos
Cat: arroces
Dedicada a Senyor_X;)
http://fotos.subefotos.com/d111f88547ab4d3104f72afe874ed626o.jpg
Ingredientes (para unas 10 personas):
un kilo de arroz de "Can Bruma"
2 zanahorias medianas
2 puerros
1 cebolla grande
6 ajos tiernos del huerto de Malatesta
1 calabacín mediano
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
10 judías verdes
30 champiñones laminados por Lorenisca
aceite de oliva
2 litros de agua (o caldo)
2 pastillas de caldo vegetal (si utilizáis agua en vez de caldo)
pimentón dulce
pimienta
perejil
azafrán
un vasito de vino blanco (gracias por abrir la botella "churri de margaly")
Preparación (super fácil y sencilla):
Se pica todo finamente y se pone en un plato cada ingrediente por separado.
En una paella(¿o paellera?:hm:), se pone la cebolla, el puerro y los ajitos tiernos a pochar, en unos dos minutos vamos incorporando el resto de ingredientes. Bajamos el fuego a la mitad, y dejamos que poche todo bien.
Cuando casi esté, ponemos las especias, las pastillas de caldo y el chorrete de vino. Dejamos cocinar unos 5 minutos más, apagamos el fuego, y llamamos a Davichin para que nos pruebe el sabor del sofrito.
Con el visto bueno, tapamos el sofritín con un trapo, y nos vamos a tomar un vermouth a Cambrils.
Sobre las 3 volvemos, encendemos el fuego de nuevo, dejamos que coja fuerza, incorporamos el arroz, y dejamos que se dore y vaya cogiendo aromas como 2-3 minutos.
Vertemos el agua o caldo, y ponemos a cocer a fuego medio.
En unos 10-15 minutos el arroz estará hecho.
Retiramos del fuego, y dejamos reposar con un trapo tapado.
Por último, servir junto con esta paella (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26814) y un par de boles de guacamoles de Crisha y Davichin.
¡Qué aproveche!
Apto: vegetarianos y veganos
Cat: arroces
Dedicada a Senyor_X;)
http://fotos.subefotos.com/d111f88547ab4d3104f72afe874ed626o.jpg
Ingredientes (para unas 10 personas):
un kilo de arroz de "Can Bruma"
2 zanahorias medianas
2 puerros
1 cebolla grande
6 ajos tiernos del huerto de Malatesta
1 calabacín mediano
1 pimiento verde italiano
1/2 pimiento rojo
10 judías verdes
30 champiñones laminados por Lorenisca
aceite de oliva
2 litros de agua (o caldo)
2 pastillas de caldo vegetal (si utilizáis agua en vez de caldo)
pimentón dulce
pimienta
perejil
azafrán
un vasito de vino blanco (gracias por abrir la botella "churri de margaly")
Preparación (super fácil y sencilla):
Se pica todo finamente y se pone en un plato cada ingrediente por separado.
En una paella(¿o paellera?:hm:), se pone la cebolla, el puerro y los ajitos tiernos a pochar, en unos dos minutos vamos incorporando el resto de ingredientes. Bajamos el fuego a la mitad, y dejamos que poche todo bien.
Cuando casi esté, ponemos las especias, las pastillas de caldo y el chorrete de vino. Dejamos cocinar unos 5 minutos más, apagamos el fuego, y llamamos a Davichin para que nos pruebe el sabor del sofrito.
Con el visto bueno, tapamos el sofritín con un trapo, y nos vamos a tomar un vermouth a Cambrils.
Sobre las 3 volvemos, encendemos el fuego de nuevo, dejamos que coja fuerza, incorporamos el arroz, y dejamos que se dore y vaya cogiendo aromas como 2-3 minutos.
Vertemos el agua o caldo, y ponemos a cocer a fuego medio.
En unos 10-15 minutos el arroz estará hecho.
Retiramos del fuego, y dejamos reposar con un trapo tapado.
Por último, servir junto con esta paella (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26814) y un par de boles de guacamoles de Crisha y Davichin.
¡Qué aproveche!