arweny
11-mar-2010, 12:58
Esta receta se la dedico a Arrels, ya que es un intento de su receta Pizza " la dolce vita " (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26900)
Pizzas , tortillas y pasteles salados
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
Para la masa:
20g. Levadura (si teneis fresca mejor, yo usé la química)
300g. de harina
200ml. de agua
4 cucharadas de aceite
sal
una pizca de azúcar (solo si usais levadura fresca)
Para cubrir la masa:
Tomate natural triturado (yo usé de bote)
Ajo
Aceite
Soja texturizada fina
Cebolla
Calabacín
Aceitunas negras
Brotes de soja
Espinacas
Orégano
Vino blanco
Queso azul casero (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26244) (esta vez me quedó muy "alimonao", pero el toque del limón quedó estupendo)
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar.
Cuando esté todo bien mezclado, dejar reposar la masa al menos media hora. Si se utiliza levadura fresca y azúcar, la masa ha de estar al menos a 30 grados de temperatura.
Extender al tamaño y grosor deseado (a mí me gusta la masa finita).
Mezclar el tomate, con un chorrín de aceite, el ajo rallado y una pizca de sal.
Hidratar la soja con agua y un chorrín de salsa de soja y cuando esté, mezclar con el tomate.
Extender el tomate en la base de la pizza y añadir oregano al gusto.
Pasar la cebolla por la sartén con un poco de aceite hasta que este blandita, añadir un chorrín de vino blanco y sal. No hace falta que esté muy hecha, ya se termina de hacer en el horno.
Los demás ingredientes van un poco a voleo, depende más de como los corteis, excepto el queso, que se pone al final.
Meter al horno a unos 200-220 grados, hasta que se haga la masa. Si veis que aún no está la masa pero se os empiezan a "tosturriar" los ingredientes, poner solo la parte baja del horno.
http://i44.tinypic.com/ekgwad.jpg
Pizzas , tortillas y pasteles salados
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
Para la masa:
20g. Levadura (si teneis fresca mejor, yo usé la química)
300g. de harina
200ml. de agua
4 cucharadas de aceite
sal
una pizca de azúcar (solo si usais levadura fresca)
Para cubrir la masa:
Tomate natural triturado (yo usé de bote)
Ajo
Aceite
Soja texturizada fina
Cebolla
Calabacín
Aceitunas negras
Brotes de soja
Espinacas
Orégano
Vino blanco
Queso azul casero (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=26244) (esta vez me quedó muy "alimonao", pero el toque del limón quedó estupendo)
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar.
Cuando esté todo bien mezclado, dejar reposar la masa al menos media hora. Si se utiliza levadura fresca y azúcar, la masa ha de estar al menos a 30 grados de temperatura.
Extender al tamaño y grosor deseado (a mí me gusta la masa finita).
Mezclar el tomate, con un chorrín de aceite, el ajo rallado y una pizca de sal.
Hidratar la soja con agua y un chorrín de salsa de soja y cuando esté, mezclar con el tomate.
Extender el tomate en la base de la pizza y añadir oregano al gusto.
Pasar la cebolla por la sartén con un poco de aceite hasta que este blandita, añadir un chorrín de vino blanco y sal. No hace falta que esté muy hecha, ya se termina de hacer en el horno.
Los demás ingredientes van un poco a voleo, depende más de como los corteis, excepto el queso, que se pone al final.
Meter al horno a unos 200-220 grados, hasta que se haga la masa. Si veis que aún no está la masa pero se os empiezan a "tosturriar" los ingredientes, poner solo la parte baja del horno.
http://i44.tinypic.com/ekgwad.jpg