veraloe
15-ago-2010, 16:44
Palak paneer
Platos principales: tofu
El palak paneer es un típico plato hindú, fácilmente veganizable para el que lo desee. Ellos lo elaboran con paneer, que es un queso indio, que se sustituye sin complicaciones por tofu sólido.
http://fotos.subefotos.com/b2b195dd5e1e0f3692fd785b34e332fbo.jpg
INGREDIENTES:
450 gr de espinacas
250 gr de tofu sólido (o paneer en su versión original)
1 cebolla en láminas
2 dientes de ajo picados muy fino
1 cuchararadita de café de jengibre rallado
1 ó 2 cucharaditas de café de comino molido
1 cucharadita de café de cúrcuma
1/2 tomate picado (o 2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate)
zumo de un limón
1/2 vaso de caldo de verduras
sal
salsa de soja para macerar el tofu (nada, en caso de usar paneer)
aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
1.- Introducimos las espinacas en agua hirviendo, las mantenemos en el hervor durante 5 ó 6 minutos, escurrimos y reservamos.
2.- Cortamos el tofu en dados, lo dejamos macerar una hora en la salsa de soja, lo escurrimos, lo salteamos en unas gotas de aceite y reservamos. Si usamos paneer, simplemente salteamos y reservamos.
3.- Doramos los ajos y el jengibre y, cuando estén bonitos de color, añadimos la cebolla, el tomate, el comino, la cúrcuma y el zumo de limón, hasta que esté hecho el sofrito.
4.- Por último, añadimos al sofrito las espinacas escurridas y el tofu o paneer, dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, añadiendo el caldo de verduras necesario y listo para servir.
Platos principales: tofu
El palak paneer es un típico plato hindú, fácilmente veganizable para el que lo desee. Ellos lo elaboran con paneer, que es un queso indio, que se sustituye sin complicaciones por tofu sólido.
http://fotos.subefotos.com/b2b195dd5e1e0f3692fd785b34e332fbo.jpg
INGREDIENTES:
450 gr de espinacas
250 gr de tofu sólido (o paneer en su versión original)
1 cebolla en láminas
2 dientes de ajo picados muy fino
1 cuchararadita de café de jengibre rallado
1 ó 2 cucharaditas de café de comino molido
1 cucharadita de café de cúrcuma
1/2 tomate picado (o 2 ó 3 cucharadas de salsa de tomate)
zumo de un limón
1/2 vaso de caldo de verduras
sal
salsa de soja para macerar el tofu (nada, en caso de usar paneer)
aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
1.- Introducimos las espinacas en agua hirviendo, las mantenemos en el hervor durante 5 ó 6 minutos, escurrimos y reservamos.
2.- Cortamos el tofu en dados, lo dejamos macerar una hora en la salsa de soja, lo escurrimos, lo salteamos en unas gotas de aceite y reservamos. Si usamos paneer, simplemente salteamos y reservamos.
3.- Doramos los ajos y el jengibre y, cuando estén bonitos de color, añadimos la cebolla, el tomate, el comino, la cúrcuma y el zumo de limón, hasta que esté hecho el sofrito.
4.- Por último, añadimos al sofrito las espinacas escurridas y el tofu o paneer, dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, añadiendo el caldo de verduras necesario y listo para servir.