Didlina
27-ago-2007, 13:14
Vegetarianos/Veganos
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas grandes
1/2 kilo de tomate triturado
1 cebolleta tierna
2 zanahorias a trozos pequeños cocidos durante 5 minutos
1 bloque de seitán de unos 300 gr (mejor si és casero porque la textura puede ser mas recia)
Un puñado de almendras picadas
1 pizca de bicarbonato
sal
pimienta
orégano (o romero,
o albahaca o la especia que os apetezca para la boloñesa)
Procedimiento:
Cortar las berenjenas a rodajas de 1/2 cm y cocer en abundante agua con sal. Escurrir y reservar. Dorar la cebolleta y el ajo troceados menudos en un cazo o sartén. Cuando estén tomando color añadir el seitán. Dejar dorar unos minutos. Mientras Triturar las zanahorias junto con el tomate y añadir a la mezcla de cebolla y seitán. Agregar la sal, el orégano y el bicarbonato. tapar y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Cubrir un molde apto para horno con una capa de berenenas, poner sobre ellas una capa de sofrito y alternar capas terminando con sofrito. Espolvorear con almendras e introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Cuando esté listo dejar que las almendras se doren al grill (unos tres minutos) Servir calentito.
Ingredientes para 4 personas:
2 berenjenas grandes
1/2 kilo de tomate triturado
1 cebolleta tierna
2 zanahorias a trozos pequeños cocidos durante 5 minutos
1 bloque de seitán de unos 300 gr (mejor si és casero porque la textura puede ser mas recia)
Un puñado de almendras picadas
1 pizca de bicarbonato
sal
pimienta
orégano (o romero,
o albahaca o la especia que os apetezca para la boloñesa)
Procedimiento:
Cortar las berenjenas a rodajas de 1/2 cm y cocer en abundante agua con sal. Escurrir y reservar. Dorar la cebolleta y el ajo troceados menudos en un cazo o sartén. Cuando estén tomando color añadir el seitán. Dejar dorar unos minutos. Mientras Triturar las zanahorias junto con el tomate y añadir a la mezcla de cebolla y seitán. Agregar la sal, el orégano y el bicarbonato. tapar y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Cubrir un molde apto para horno con una capa de berenenas, poner sobre ellas una capa de sofrito y alternar capas terminando con sofrito. Espolvorear con almendras e introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos. Cuando esté listo dejar que las almendras se doren al grill (unos tres minutos) Servir calentito.