gilducha
20-oct-2010, 23:47
Del libro "The 30-Minute Vegan", de Mark Reinfeld and Jennifer Murray
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES - PASTA
http://img2.imageshack.us/img2/1161/macarronesconqueso.jpg
Ingredientes:
3 tazas de macarrones integrales (*)
3/4 de taza de "nutritional yeast" (imagino que se puede sustituir por levadura de cerveza convencional) (*)
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva o margarina
2 cucharadas de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de curry
1 cucharadita de de mostaza en polvo
1 1/2 tazas de leche de soja (yo usé de almendras) (*)
* 1 taza = 240 ml
Preparación:
Cocer los macarrones de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Poner el resto de los ingredientes en un wok pequeño o cazuela, primero los secos mezclando todo bien para que no queden grumos y después el ajo, el aceite y la leche. Poner a fuego medio removiendo constantemente con una varilla de batir hasta que la mezcla empiece a espesar y continuar moviendo hasta conseguir la consistencia deseada, cuanto más hierva más va a espesar, si te pasas un pelín del punto deseado siempre puedes añadir más leche.
Mezclar esta salsa de "queso" con los macarrones y servir inmediatamente.
Si tienes más tiempo (yo hoy no lo tenía ;)) puedes ponerlo en una fuente de horno, espolvorearlo con pan rallado y gratinar hasta que la parte de arriba esté tostada y crujiente. La próxima vez (que la habrá) lo pruebo así!
Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: PLATOS PRINCIPALES - PASTA
http://img2.imageshack.us/img2/1161/macarronesconqueso.jpg
Ingredientes:
3 tazas de macarrones integrales (*)
3/4 de taza de "nutritional yeast" (imagino que se puede sustituir por levadura de cerveza convencional) (*)
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de aceite de oliva o margarina
2 cucharadas de harina de trigo integral
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de curry
1 cucharadita de de mostaza en polvo
1 1/2 tazas de leche de soja (yo usé de almendras) (*)
* 1 taza = 240 ml
Preparación:
Cocer los macarrones de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Poner el resto de los ingredientes en un wok pequeño o cazuela, primero los secos mezclando todo bien para que no queden grumos y después el ajo, el aceite y la leche. Poner a fuego medio removiendo constantemente con una varilla de batir hasta que la mezcla empiece a espesar y continuar moviendo hasta conseguir la consistencia deseada, cuanto más hierva más va a espesar, si te pasas un pelín del punto deseado siempre puedes añadir más leche.
Mezclar esta salsa de "queso" con los macarrones y servir inmediatamente.
Si tienes más tiempo (yo hoy no lo tenía ;)) puedes ponerlo en una fuente de horno, espolvorearlo con pan rallado y gratinar hasta que la parte de arriba esté tostada y crujiente. La próxima vez (que la habrá) lo pruebo así!