SmileyVeggie
28-feb-2011, 14:58
Vegetariano
Para 6 personas
Ingredientes:
50g de mantequilla (Y un poco más para engrasar)
40g de harina
150ml de leche
250g de queso ricota
4 huevos con las yemas separadas de las claras
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de tomillo picado
1 cucharada de romero picado
Sal y Pimienta
Un poquito de parmesano rallado
Elaboracion
Engrasamos 6 moldes para soufflés con un poco de mantequilla y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC
Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y cocinamos durante 30segs. Añadimos la leche y removemos hasta que se forme una bechamel. Lo retiramos del fuego y añadimos el ricota. Añadimos las yemas de los huevos, las hierbas y salpimentamos al gusto.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos con la mezcla de ricota (Recuerda, para que no se vaya el aire del las claras, no remuevas, sino dobla la masa con cuidado con una espátula, desde abajo incorporando hacia arriba)
Rellena los moldes y ponlos en una fuente para hornear con suficiente agua hirviendo como para que lleguen hasta la mitad de los moldes.
Hornealos de 15 a 20 min hasta que estén doraditos.
Sacalos y espolvorealos con parmesano para que se derrita y dejalos reposar 10min antes de desmoldarlos.
Tras los 10min seguirán calientes, sirvelos y QUE APROVECHE!!!!! :D
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9118&stc=1&d=1298897730
Yo los acompañé con una ensaladita y aunque me quedaron algo planitos quedaron esponjosos y ligeros :salta:
Para 6 personas
Ingredientes:
50g de mantequilla (Y un poco más para engrasar)
40g de harina
150ml de leche
250g de queso ricota
4 huevos con las yemas separadas de las claras
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de tomillo picado
1 cucharada de romero picado
Sal y Pimienta
Un poquito de parmesano rallado
Elaboracion
Engrasamos 6 moldes para soufflés con un poco de mantequilla y reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC
Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y cocinamos durante 30segs. Añadimos la leche y removemos hasta que se forme una bechamel. Lo retiramos del fuego y añadimos el ricota. Añadimos las yemas de los huevos, las hierbas y salpimentamos al gusto.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos con la mezcla de ricota (Recuerda, para que no se vaya el aire del las claras, no remuevas, sino dobla la masa con cuidado con una espátula, desde abajo incorporando hacia arriba)
Rellena los moldes y ponlos en una fuente para hornear con suficiente agua hirviendo como para que lleguen hasta la mitad de los moldes.
Hornealos de 15 a 20 min hasta que estén doraditos.
Sacalos y espolvorealos con parmesano para que se derrita y dejalos reposar 10min antes de desmoldarlos.
Tras los 10min seguirán calientes, sirvelos y QUE APROVECHE!!!!! :D
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9118&stc=1&d=1298897730
Yo los acompañé con una ensaladita y aunque me quedaron algo planitos quedaron esponjosos y ligeros :salta: