arrels
29-sep-2007, 15:33
(Dedicados a margaly por ponernos este artículo tan interesante http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3924 y por todos los demás ! Mil gracias :p )
Entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
12 champiñones grandes .
3 tomates maduros.
1 calabacín pequeño-mediano.
1 cebolla pequeña-mediana.
Aceite de oliva.
1 cucharada de orégano.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en daditos muy pequeños.
Pela los tomates y trocéalos pequeños*.
Pela la cebolla y pícala fina.
Retira el tallo de los champiñones y pícalo.
Mezcla todo en un bol.
Con la ayuda de un pincel unta ligeramente de aceite una fuente apta para el horno.
Precalienta el horno a 180º.
Limpia los sombreritos de los champiñones con un trapo húmedo ( siempre que se pueda es mejor no lavarlos directamente con agua).
Coloca los sombreritos boca arriba sobre la fuente del horno, rellénalos con la mezcla de las verduras .
Riégalos con un poquito de aceite , salpimentan y espolvoréalos con el orégano.
Hornealos unos 20 min.
Lava , seca y pica el perejil.
Sirve los champiñones calientes , espolvoreados con el perejil.
*Para pelar bien los tomates escáldalos un par de minutos en agua hirviendo
Edito: como me ha sobrado parte de la mezcla de verduras, he rellenado unas endivias y las he cocinado con los champiñones .
http://www.subirimagen.es/08/0603/168489/P1010008.JPG (http://www.subirimagen.es/168489/P1010008_JPG.html)
http://www.subirimagen.es/08/0603/168490/P1010010.JPG (http://www.subirimagen.es/168490/P1010010_JPG.html)
Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :
Carpaccio de champiñones (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4834)
Champiñones en salsa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8029&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa verde (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9207&highlight=champi%F1ones)
Champiñón a la Bilbaína (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9202&highlight=champi%F1ones)
Ensalada de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9200&highlight=champi%F1ones)
Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8832&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa (V) [otra receta] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8762&highlight=champi%F1ones)
Champiñones aliñados con cebollitas tiernas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8475&highlight=champi%F1ones)
Champiñones silvestres en aceite (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8270&highlight=champi%F1ones)
Curry de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7903&highlight=champi%F1ones)
Champiñones salteados con espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7120&highlight=champi%F1ones)
Champiñones al Oporto (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6617&highlight=champi%F1ones)
Champiñones con vino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=138&highlight=champi%F1ones)
Bocaditos de champiñón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3735&highlight=champi%F1ones)
Champiñones marinados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1833&highlight=champi%F1ones)
Carpaccio de champiñones con vinagreta de hinojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1533&highlight=champi%F1ones)
Hongos al ajillo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=265&highlight=champi%F1ones)
Entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
12 champiñones grandes .
3 tomates maduros.
1 calabacín pequeño-mediano.
1 cebolla pequeña-mediana.
Aceite de oliva.
1 cucharada de orégano.
Unas ramitas de perejil.
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en daditos muy pequeños.
Pela los tomates y trocéalos pequeños*.
Pela la cebolla y pícala fina.
Retira el tallo de los champiñones y pícalo.
Mezcla todo en un bol.
Con la ayuda de un pincel unta ligeramente de aceite una fuente apta para el horno.
Precalienta el horno a 180º.
Limpia los sombreritos de los champiñones con un trapo húmedo ( siempre que se pueda es mejor no lavarlos directamente con agua).
Coloca los sombreritos boca arriba sobre la fuente del horno, rellénalos con la mezcla de las verduras .
Riégalos con un poquito de aceite , salpimentan y espolvoréalos con el orégano.
Hornealos unos 20 min.
Lava , seca y pica el perejil.
Sirve los champiñones calientes , espolvoreados con el perejil.
*Para pelar bien los tomates escáldalos un par de minutos en agua hirviendo
Edito: como me ha sobrado parte de la mezcla de verduras, he rellenado unas endivias y las he cocinado con los champiñones .
http://www.subirimagen.es/08/0603/168489/P1010008.JPG (http://www.subirimagen.es/168489/P1010008_JPG.html)
http://www.subirimagen.es/08/0603/168490/P1010010.JPG (http://www.subirimagen.es/168490/P1010010_JPG.html)
Edito y añado enlaces con otras recetas de champiñones del foro, las veganas van con (V) :
Carpaccio de champiñones (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4834)
Champiñones en salsa (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8029&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa verde (CV) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9207&highlight=champi%F1ones)
Champiñón a la Bilbaína (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9202&highlight=champi%F1ones)
Ensalada de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9200&highlight=champi%F1ones)
Champiñones a la crema con puré de patatas a la soja (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8832&highlight=champi%F1ones)
Champiñones en salsa (V) [otra receta] (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8762&highlight=champi%F1ones)
Champiñones aliñados con cebollitas tiernas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8475&highlight=champi%F1ones)
Champiñones silvestres en aceite (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8270&highlight=champi%F1ones)
Curry de champiñones (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7903&highlight=champi%F1ones)
Champiñones salteados con espinacas (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7120&highlight=champi%F1ones)
Champiñones al Oporto (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6617&highlight=champi%F1ones)
Champiñones con vino (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=138&highlight=champi%F1ones)
Bocaditos de champiñón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=3735&highlight=champi%F1ones)
Champiñones marinados (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1833&highlight=champi%F1ones)
Carpaccio de champiñones con vinagreta de hinojo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1533&highlight=champi%F1ones)
Hongos al ajillo (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=265&highlight=champi%F1ones)