himalia
17-abr-2011, 15:01
Para 4 personas.
Categoría: Platos principales: tempeh
Ingredientes:
Un bloque de tempeh.
Una cebolla (o un puerro)
Dos pimientos rojos, asados y pelados (pueden ser de lata)
Tres tomates maduros
100 ml. de vino tinto
300 ml. de caldo de verduras
Una punta de pimentón
Aceite, azúcar y sal
Preparación:
Verter un poco de aceite en una cazuela, cortar el tempeh en cubos y sofreír hasta que esté dorado por las dos caras. Sacar de la cazuela y reservar.
En la misma cazuela, sofreir la cebolla muy picada a fuego lento.
Cortar los tomates por el ecuador y rallarlos.
Cuando la cebolla empiece a coger color añadir el tomate rallado y un pellizco de azúcar. Dejar que reduzca un par de minutos y entonces verter el vino y el caldo. Remover y agregar los pimientos cortados en tiras y el pimentón.
Devolver el tempeh a la cazuela, remover para que se impregne de la salsa, tapar y dejar cocer todo junto unos 20 minutos a fuego lento.
Servir con muuucho pan para mojar...
Comentarios:
Por la cosa del estilismo corté el tempeh en cubos grandes, pero el sabor es mejor si se corta en trozos más pequeños.
Es una receta adaptada del libro La cocina de siempre, que hace casi veinte años estuvieron dando los domingos en forma de fascículos los periódicos del Grupo Zeta.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9587&stc=1&d=1303044613
Categoría: Platos principales: tempeh
Ingredientes:
Un bloque de tempeh.
Una cebolla (o un puerro)
Dos pimientos rojos, asados y pelados (pueden ser de lata)
Tres tomates maduros
100 ml. de vino tinto
300 ml. de caldo de verduras
Una punta de pimentón
Aceite, azúcar y sal
Preparación:
Verter un poco de aceite en una cazuela, cortar el tempeh en cubos y sofreír hasta que esté dorado por las dos caras. Sacar de la cazuela y reservar.
En la misma cazuela, sofreir la cebolla muy picada a fuego lento.
Cortar los tomates por el ecuador y rallarlos.
Cuando la cebolla empiece a coger color añadir el tomate rallado y un pellizco de azúcar. Dejar que reduzca un par de minutos y entonces verter el vino y el caldo. Remover y agregar los pimientos cortados en tiras y el pimentón.
Devolver el tempeh a la cazuela, remover para que se impregne de la salsa, tapar y dejar cocer todo junto unos 20 minutos a fuego lento.
Servir con muuucho pan para mojar...
Comentarios:
Por la cosa del estilismo corté el tempeh en cubos grandes, pero el sabor es mejor si se corta en trozos más pequeños.
Es una receta adaptada del libro La cocina de siempre, que hace casi veinte años estuvieron dando los domingos en forma de fascículos los periódicos del Grupo Zeta.
http://www.forovegetariano.org/foro/attachment.php?attachmentid=9587&stc=1&d=1303044613