myangdas
24-may-2011, 12:39
Quinoa tricolor con alcachofas,espárragos y miso blanco (V)
Vegetarianos/Veganos/Celíacos
Platos principales: Quinoa
Ingredientes:
150 grs de quinoa tricolor
4 alcachofas
8 esparragos verdes
aceite de oliva
un chorrito de vino blanco
1 cuch/p de miso blanco
1/2 cuch/p pimentón de la vera ahumado y agridulce
1 cuch/p de concentrado de pimiento
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Preparación:
Se laminan las alcachofas y se cortan en trozos los espárragos. En una sartén se tuesta la quinoa sin aceite (queda mucho más aromática). Se hace un sofrito con el aceite, el pimentón, el ajo, el concentrado de pimiento y el laurel en el que se sofríen las alcachofas y los espárragos. Se echa el chorrito de vino blanco y se deja evaporar dándole vueltas a las hortalizas.Se añaden 2 vasos de agua y la quinoa tostada. Se lleva a ebullición y se baja a fuego medio durante 20 min. Se retira del fuego y se añade por último el miso blanco.Se tapa y se deja reposar unos 10 min antes de servir.
http://img808.imageshack.us/img808/676/alcachofaspeq.jpg (http://img808.imageshack.us/i/alcachofaspeq.jpg/)
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Vegetarianos/Veganos/Celíacos
Platos principales: Quinoa
Ingredientes:
150 grs de quinoa tricolor
4 alcachofas
8 esparragos verdes
aceite de oliva
un chorrito de vino blanco
1 cuch/p de miso blanco
1/2 cuch/p pimentón de la vera ahumado y agridulce
1 cuch/p de concentrado de pimiento
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Preparación:
Se laminan las alcachofas y se cortan en trozos los espárragos. En una sartén se tuesta la quinoa sin aceite (queda mucho más aromática). Se hace un sofrito con el aceite, el pimentón, el ajo, el concentrado de pimiento y el laurel en el que se sofríen las alcachofas y los espárragos. Se echa el chorrito de vino blanco y se deja evaporar dándole vueltas a las hortalizas.Se añaden 2 vasos de agua y la quinoa tostada. Se lleva a ebullición y se baja a fuego medio durante 20 min. Se retira del fuego y se añade por último el miso blanco.Se tapa y se deja reposar unos 10 min antes de servir.
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