bruma
14-ago-2011, 11:56
Tabouleh fresquito (V)
Platos Principales: Otros cereales
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes para 4 personas:
1 vaso de cuscús
1 cebolleta
un puñado de pasas sultanas
1 tomate hermoso
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
un puñado de menta fresca muy picada
una cucharada de aceite de oliva
sal
comino molido
Para la salsa de pepino y yogurt:
2 yogures naturales de soja
1pepino pequeño muy picadito
1 diente de ajo
un puñado de menta fresca muy picada
el zumo de medio limón
una pizca de sal
una pizca de comino
una pizca de pimienta negra recién molida
Elaboración:
Picamos el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolleta en daditos. Los ponemos en un cuenco, añadimos sal y comino al gusto. Agregamos las pasas, la menta y revolvemos. Lo dejamos reposar para que se integren los sabores.
Preparamos el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo puse a hervir un vaso de agua con sal y media cucharada de aceite de oliva. Cuando empezó a hervir apagué el fuego, agregué el cous cous y le puse la tapa. Al cabo de tres minutos destapé, añadí el resto del aceite y removí con un tenedor para separar los granos.
Hacemos la salsa:
Batimos los yogures con el zumo de limón.
Picamos el ajo muy menudito y lo mezclamos junto al resto de los ingredientes.
Mezclar el cous cous frío con las hortalizas y servir con la salsa de pepino y yogurt.
Nota: el tabouleh se hace con bulgur pero a mí me gusta más hacerlo con cuscús ;)
http://fotos.subefotos.com/8f76bf9362885a6ab98ba385f2f7c884o.jpg
http://fotos.subefotos.com/03992a5b540f125c07b0ca16e076e176o.jpg
http://fotos.subefotos.com/2e9fec87866fa965c39972b9c667032bo.jpg
Platos Principales: Otros cereales
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes para 4 personas:
1 vaso de cuscús
1 cebolleta
un puñado de pasas sultanas
1 tomate hermoso
1 cebolleta
1/2 pimiento verde
1/2 pepino
un puñado de menta fresca muy picada
una cucharada de aceite de oliva
sal
comino molido
Para la salsa de pepino y yogurt:
2 yogures naturales de soja
1pepino pequeño muy picadito
1 diente de ajo
un puñado de menta fresca muy picada
el zumo de medio limón
una pizca de sal
una pizca de comino
una pizca de pimienta negra recién molida
Elaboración:
Picamos el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolleta en daditos. Los ponemos en un cuenco, añadimos sal y comino al gusto. Agregamos las pasas, la menta y revolvemos. Lo dejamos reposar para que se integren los sabores.
Preparamos el cous cous siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo puse a hervir un vaso de agua con sal y media cucharada de aceite de oliva. Cuando empezó a hervir apagué el fuego, agregué el cous cous y le puse la tapa. Al cabo de tres minutos destapé, añadí el resto del aceite y removí con un tenedor para separar los granos.
Hacemos la salsa:
Batimos los yogures con el zumo de limón.
Picamos el ajo muy menudito y lo mezclamos junto al resto de los ingredientes.
Mezclar el cous cous frío con las hortalizas y servir con la salsa de pepino y yogurt.
Nota: el tabouleh se hace con bulgur pero a mí me gusta más hacerlo con cuscús ;)
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