margaly
05-nov-2007, 10:43
Mermelada de castañas
Categoria Postres y Dulces
Apto para veganos
Ingredientes
1 kg de castañas
agua
750 grs azúcar
extracto de vainilla o azucar avainillado
unas cucharadas de mermelada de albaricoque
Preparacion
Coger las castañas y hacerles un corte a su alrededor. Poner seguidamente al fuego en una cazuela con agua fría.
En el momento que empiece a hervir se retira del fuego y se sacan las castañas, de una en una, para quitarles la piel. Después se van echando en agua hirviendo azucarada y un poco avainillada para terminarlas de cocer. Escurrir y pasar por un tamiz.
Aparte, se pone a cocer 750 gr. de azúcar a punto de souflé y añadir el puré de castañas.
Finalmente, se incorporan las cucharadas de mermelada de albaricoque y se cuece hasta conseguir una mermelada espesa.
http://www.afuegolento.com/recetas/licores_y_conservas/mermeladas/7305/
Categoria Postres y Dulces
Apto para veganos
Ingredientes
1 kg de castañas
agua
750 grs azúcar
extracto de vainilla o azucar avainillado
unas cucharadas de mermelada de albaricoque
Preparacion
Coger las castañas y hacerles un corte a su alrededor. Poner seguidamente al fuego en una cazuela con agua fría.
En el momento que empiece a hervir se retira del fuego y se sacan las castañas, de una en una, para quitarles la piel. Después se van echando en agua hirviendo azucarada y un poco avainillada para terminarlas de cocer. Escurrir y pasar por un tamiz.
Aparte, se pone a cocer 750 gr. de azúcar a punto de souflé y añadir el puré de castañas.
Finalmente, se incorporan las cucharadas de mermelada de albaricoque y se cuece hasta conseguir una mermelada espesa.
http://www.afuegolento.com/recetas/licores_y_conservas/mermeladas/7305/