Ver la versión completa : Crema de calabacín (varias recetas) (V)
1. Crema de calabacín
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
3 calabacines pequeños.
1 cebolla pequeña.
2 vasos de caldo de verduras.
1 vasito de leche de soja.
1 cucharadita de curry en polvo.
Sal.
Pimienta
.
Elaboración:
Lava y despunta los calabacines.
Córtalos en rodajas al igual que las cebollas (peladas) y ponlos en una olla.
Cuécelos con el curry y el caldo unos 30 minutos a fuego medio.
Deja que se temple un poco, pásalo por la batidora para conseguir una crema fina, añade la leche de soja , salpimenta al gusto y calienta un poco, sin que llegue a hervir ,antes de servir.
SofíaCC
18-nov-2007, 11:49
dónde están las otras dos?
me he apuntado ya la primera, muchas gracias! :D
2.Crema de calabacín con curry y leche de coco
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
1/2 k de calabacines.
El zumo de 1 limón verde.
Leche de coco (un chorrito).
Curry en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.
1/2l de agua.
1 pastilla de caldo de verduras.
Elaboración:
Lava los calabacines y córtalos en dados. Rehógalos en un cazo con un poquito de aceite unos minutos.
Añade el agua , la pastilla de caldo y una cucharada de curry en polvo.
Déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Añade el zumo de limón , la sal al gusto y tritúralo todo para conseguir una crema fina.
Sirve la crema regada con un hilito de leche de coco.
dónde están las otras dos?
me he apuntado ya la primera, muchas gracias! :D
qué velocidad , no me has dado tiempo!!!!! ya tienes la 2ª , voy a por la 3ª :D
3.Crema de calabacín y hierbas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
150g de patatas.
350g de calabacines.
100ml de nata de soja.
1/2 manojo de menta fresca.
1/2 manojo de perejil.
Sal.
Pimienta .
Un puñado de piñones tostados
.
Elaboración:
Pela, lava y corta en trozos las patatas. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos también en trozos.
Pon los calabacines y las patatas en una cacerola, cubiertos con agua y sal y lleva a ebullición.
Baja a fuego medio y deja cocer durante 20 minutos. Añade sal al gusto.
Reserva 2 tazas de caldo de cocción y escurre las verduras .
Lava la menta y el perejil y pícalos finamente.
Mézclalos con las verduras cocidas y el caldo reservado y tritúralo en la batidora hasta obtener un puré fino. Salpimenta al gusto.
Añade la nata de soja bate unos segundos.
Calienta la crema unos segundos , sin dejar que hierva, antes de servir.
Sirve la crema espolvoreada con los piñones tostados.
SofíaCC
18-nov-2007, 12:06
uy, perdona, es que pensé que se te habían olvidado, mil gracias por compartir con nosotros estas recetillas, a mí me encanta el calabacín.
Gracias de nuevo, las haré esta semana :)
CarrotRope
27-nov-2007, 16:54
Arrels, la otra noche me hice la segunda receta y me encantó. Bueno, la hice sin la leche de coco, que como no se me ocurría en qué gastar el resto del cartón a los pocos días, preferí no abrirlo (cosas mías), pero aun así me supo muy rica, muchas gracias ;)
Crema de calabacín con almendras .
Cremas, sopas y purés.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes: para 4 personas.
1 kg de calabacines
1 pimiento verde
1 puerro
4 cucharadas soperas de aceite
1 l de caldo vegetal
100 g de almendras
Sal
Elaboración:
- Poner en una sartén a rehogar por orden: el puerro, al que se le añade sal el pimiento verde y, cuando esté blando, se añade el calabacín cortado en rodajas con piel.
- Cuando empiece a soltar líquido, añadir el litro de caldo vegetal, pasarlo por la batidora y por el chino.
- Al servirlo, se le echan almendras picadas por encima y un poco de perejil picado
Programa: Cocina Sana
Cocinero: Marta Aranzadi
http://www.canalcocina.es/index.php?busqueda=buscar&idReceta=1986&receta=&idPrograma=22&idCocinero=&idTipoPlato=&idDificultad=&idCoste=&idIngredientePpal=&sec=recetas
2.Crema de calabacín con curry y leche de coco
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:2 personas
1/2 k de calabacines.
El zumo de 1 limón verde.
Leche de coco (un chorrito).
Curry en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.
1/2l de agua.
1 pastilla de caldo de verduras.
Elaboración:
Lava los calabacines y córtalos en dados. Rehógalos en un cazo con un poquito de aceite unos minutos.
Añade el agua , la pastilla de caldo y una cucharada de curry en polvo.
Déjalo cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Añade el zumo de limón , la sal al gusto y tritúralo todo para conseguir una crema fina.
Sirve la crema regada con un hilito de leche de coco.
Hoy he preparado esta con algunas variantes:
En lugar de agua y pastilla de verduras he puesto 1/2l. de caldo vegetal.
Lo he dejado cocer 15min y he añadido el zumo de 1/2 limón en lugar de la lima verde, 200ml de leche de coco y pimienta negra recién molida.
Lo he dejado cocer 10 min. más y lo he triturado.
Le he añadido 3 cucharadas soperas de germen de trigo, lo he mezclado bien y lo he servido con semillas de sésamo negro.
Han salido 3 raciones.
http://fotos.subefotos.com/9041f1c9a1f179faaaeb476d2ebd369bo.jpg
alfonsi
24-dic-2008, 01:42
Esta la voy a hacer para el día de Navidad de 1º, que nos encanta en casa la leche de coco :rico:
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