dulzeluna
09-feb-2012, 23:57
Para 600-700 g (5-6 botifarras medianas)
Categoría: EMBUTIDOS
Ingredientes:
200 g gluten
80 g frijoles negros
1/2 cucharadita pimienta negra
3 cucharaditas ajo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita nuez moscada
1/4 cucharadita levadura química
1 cucharadita sal fina
1/4 cucharadita canela
1 vaso y medio de agua
2 cucharadas aceite de girasol
Preparación:
En un cuenco poner el gluten, los frijoles negros triturados (en crudo), la pimienta, el ajo, la cebolla, el pimentón, la nuez moscada, la levadura química, la sal y la canela y mezclarlo todo bien. Añadir el aceite y el agua y amasar.
Hacer 5 o 6 porciones, envolver en papel film resistente al calor, atar los bordes con cordel o hilo de algodón grueso, cocer al vapor durante 25-30 minutos, dejar enfriar y sacar el papel film.
Comentarios Adicionales:
Esta botifarra se acostumbra a comer "en crudo" (o sea sin freir), en aperitivos, bocadillos, etc.
Si os gusta mas grasa ponerle un poco mas de aceite.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/botifarra-1.jpg
Categoría: EMBUTIDOS
Ingredientes:
200 g gluten
80 g frijoles negros
1/2 cucharadita pimienta negra
3 cucharaditas ajo en polvo
1 cucharadita cebolla en polvo
1 cucharadita pimentón dulce
1/2 cucharadita nuez moscada
1/4 cucharadita levadura química
1 cucharadita sal fina
1/4 cucharadita canela
1 vaso y medio de agua
2 cucharadas aceite de girasol
Preparación:
En un cuenco poner el gluten, los frijoles negros triturados (en crudo), la pimienta, el ajo, la cebolla, el pimentón, la nuez moscada, la levadura química, la sal y la canela y mezclarlo todo bien. Añadir el aceite y el agua y amasar.
Hacer 5 o 6 porciones, envolver en papel film resistente al calor, atar los bordes con cordel o hilo de algodón grueso, cocer al vapor durante 25-30 minutos, dejar enfriar y sacar el papel film.
Comentarios Adicionales:
Esta botifarra se acostumbra a comer "en crudo" (o sea sin freir), en aperitivos, bocadillos, etc.
Si os gusta mas grasa ponerle un poco mas de aceite.
http://i78.photobucket.com/albums/j83/Ecomobisostrans/botifarra-1.jpg