Kris
16-dic-2005, 21:29
Para 6 personas (VEGETARIANOS - VEGANOS)
Categoría:
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos (440 g)
1 cebolla pequeña picada fina
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de agua
1/2 cucharadita de levadura
Aceite abundante para freir.
Preparación:
Poner los garbanzos a remojar la noche anterior. Escurrir y pasarlos por la picadora hasta dejarlos bien molidos.
Añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la cucharada de agua y la levadura; picarlo todo hasta obtener una pasta grumosa. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Después del reposo, moldear cucharadas colmadas de la mezcla en bolitas, apretándolas con las manos para que suelten todo el agua.
Freir en aceite abundante moderadamente caliente, en tandas de 5 unidades, entre 3 y 4 minutos cada una hasta que se doren; dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
Salsa de tomate
Ingredientes:
2 tomates medianos pelados y picados
1/4 pepino mediano picado
1/2 pimiento verde picado
2 cuchdas de perejil fresco picado
1 cuchdita de azúcar
1/2 cuchdita de pimienta negra molida
Zumo y ralladura de 1 limón
Preparación de la salsa:
Echar todos los ingredientes en un bol, mezclar bien y reservar.
Comentarios:
Se pueden servir fríos o calientes, acompañados de la salsa de tomate, con humus, envueltos en pan pita...
Ésta es la receta que más me gusta y más fácil me resulta de hacer... Están riquísimos!
Categoría:
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos (440 g)
1 cebolla pequeña picada fina
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de cilantro fresco picado
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada de agua
1/2 cucharadita de levadura
Aceite abundante para freir.
Preparación:
Poner los garbanzos a remojar la noche anterior. Escurrir y pasarlos por la picadora hasta dejarlos bien molidos.
Añadir la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, la cucharada de agua y la levadura; picarlo todo hasta obtener una pasta grumosa. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Después del reposo, moldear cucharadas colmadas de la mezcla en bolitas, apretándolas con las manos para que suelten todo el agua.
Freir en aceite abundante moderadamente caliente, en tandas de 5 unidades, entre 3 y 4 minutos cada una hasta que se doren; dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
Salsa de tomate
Ingredientes:
2 tomates medianos pelados y picados
1/4 pepino mediano picado
1/2 pimiento verde picado
2 cuchdas de perejil fresco picado
1 cuchdita de azúcar
1/2 cuchdita de pimienta negra molida
Zumo y ralladura de 1 limón
Preparación de la salsa:
Echar todos los ingredientes en un bol, mezclar bien y reservar.
Comentarios:
Se pueden servir fríos o calientes, acompañados de la salsa de tomate, con humus, envueltos en pan pita...
Ésta es la receta que más me gusta y más fácil me resulta de hacer... Están riquísimos!