arrels
03-dic-2007, 10:14
Crema de verduras al azafrán
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
2 zanahorias.
3 patatas.
1 cebolla.
4 vasos de caldo vegetal.
Hebras de azafrán.
1 vaso de nata vegetal líquida.
1 cucharada de perejil picado.
Sal.
Pimienta recién molida.
Un puñado de almendras laminadas tostadas.
Elaboración:
Limpia , pela y pica las zanahorias, las patatas y la cebolla.
Ponlo a cocer en un cazo con el caldo hasta que estén tiernas.
Deja que se templen y tritura todo junto .
Separa un par de cucharadas de la crema y deslíe en ellas las hebras de azafrán previamente tostadas, con cuidado, en una sartén sin grasa.
Pon la crema en un cazo , vuelve a calentarla, añade el azafrán ya disuelto , remueve y salpimenta.
Añade la nata vegetal y sigue calentando sin dejar que llegue a hervir.
Sirve la crema espolvoreada con el perejil picado y las almendras laminadas.
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
2 zanahorias.
3 patatas.
1 cebolla.
4 vasos de caldo vegetal.
Hebras de azafrán.
1 vaso de nata vegetal líquida.
1 cucharada de perejil picado.
Sal.
Pimienta recién molida.
Un puñado de almendras laminadas tostadas.
Elaboración:
Limpia , pela y pica las zanahorias, las patatas y la cebolla.
Ponlo a cocer en un cazo con el caldo hasta que estén tiernas.
Deja que se templen y tritura todo junto .
Separa un par de cucharadas de la crema y deslíe en ellas las hebras de azafrán previamente tostadas, con cuidado, en una sartén sin grasa.
Pon la crema en un cazo , vuelve a calentarla, añade el azafrán ya disuelto , remueve y salpimenta.
Añade la nata vegetal y sigue calentando sin dejar que llegue a hervir.
Sirve la crema espolvoreada con el perejil picado y las almendras laminadas.