Safanoria
20-nov-2013, 23:54
Nata a partir de leche de soja (V) Para usar en cocina (por ejemplo con spaguettis a la carbonara.)
Categoría: Salsas y aliños
Ingredientes:
Aceite de girasol (teniendo en cuenta que la misma cantidad que se use de aceite de girasol habrá de usarse con leche de soja. Exactamente la misma, si ponéis por ejemplo un vaso de leche de soja y medio vaso de aceite de girasol no os va a quedar bien.)
La misma cantidad de leche de soja
Un chorro (aprox. 2 cucharadas)de zumo de limón o vinagre
Medio diente de ajo
Preparación:
1) En un vaso estrecho y alto, ponemos primero la leche de soja, el ajo al fondo y seguidamente el aceite de girasol, echándolo poco a poco sin que se mezclen ni se turbie el aceite (es cogerle el truquillo, lo prometo.)
2) Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, batir a velocidad alta.
3) Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mover la batidora poco a poco desde abajo hacia la zona más superficial, para que vaya ligando todo el aceite con la leche de soja. Aseguraros antes de moverla del fondo que el ajo ha quedado bien triturado.
4) Cuando ha ligado (queda espesa), añadir el limón o el vinagre en la superficie y batir de arriba a abajo. En seguida notarás que el espesor aumenta y empieza a tener aspecto de nata. Si notas que se corta sigue batiendo hasta que quede un espesor uniforme.
5) Ya tienes tu nata de cocina. Muy importante no añadir sal/salsa de soja y no pasarse con el vinagre o el limón, el sabor es exacto al de la nata de soja que venden para cocinar.
Categoría: Salsas y aliños
Ingredientes:
Aceite de girasol (teniendo en cuenta que la misma cantidad que se use de aceite de girasol habrá de usarse con leche de soja. Exactamente la misma, si ponéis por ejemplo un vaso de leche de soja y medio vaso de aceite de girasol no os va a quedar bien.)
La misma cantidad de leche de soja
Un chorro (aprox. 2 cucharadas)de zumo de limón o vinagre
Medio diente de ajo
Preparación:
1) En un vaso estrecho y alto, ponemos primero la leche de soja, el ajo al fondo y seguidamente el aceite de girasol, echándolo poco a poco sin que se mezclen ni se turbie el aceite (es cogerle el truquillo, lo prometo.)
2) Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, batir a velocidad alta.
3) Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mover la batidora poco a poco desde abajo hacia la zona más superficial, para que vaya ligando todo el aceite con la leche de soja. Aseguraros antes de moverla del fondo que el ajo ha quedado bien triturado.
4) Cuando ha ligado (queda espesa), añadir el limón o el vinagre en la superficie y batir de arriba a abajo. En seguida notarás que el espesor aumenta y empieza a tener aspecto de nata. Si notas que se corta sigue batiendo hasta que quede un espesor uniforme.
5) Ya tienes tu nata de cocina. Muy importante no añadir sal/salsa de soja y no pasarse con el vinagre o el limón, el sabor es exacto al de la nata de soja que venden para cocinar.