Sarmale
14-dic-2014, 13:03
https://farm8.staticflickr.com/7524/15786835985_3071455e1f.jpg
Esta receta es una adaptación, porque seguí parte de la receta y otra parte no. Es de Isa Chandra Moskowitz, of course, pero creo recordar que ella le echaba lombarda, que yo no tenía, y desmenuzaba el tofu, que yo paso...
PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Platos principales: tofu
Ingredientes para 3 raciones:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, en rodajas finas
2 cucharaditas de semillas de alcaravea
de 3 a 4 dientes de ajo picados
450 gramos (2 bloques) de tofu firme, prensado y cortado en dados
de 2 a 3 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
3/4 cucharadita de sal
https://farm6.staticflickr.com/5614/15788409952_97ba5bfb89.jpg
Preparación:
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea la cebolla y las semillas de alcaravea en el aceite de oliva de 6 a 7 minutos. Agrega el ajo y remueve unos 30 segundos o así. Añade el tofu y saltea durante unos 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que el tofu se haya tostado un poco y adquiera un color doradito (no, no hace falta que lo tenga por todos los lados). Agrega el curry en polvo, el comino y la sal y algunas gotas de agua. Yo lo que hago es tener un vaso de agua con una cucharadita de las de medir e ir echando de vez en cuando lo que veo. A mí el tofu seco no me gusta. Remueve y cocina de 5 a 7 minutos más. Verás si el tofu se está secando porque se pega el fondo a la sartén, así que añade más agua si ves que es así (en poca cantidad, porque no quieres cocer el tofu, solo que no se pegue).
Luego ya lo puedes comer, o congelar. Sí, el tofu cocinado se congela y queda perfecto al descongelar. Yo, como podéis ver en la foto, lo serví sobre arroz basmati, pero lo podéis usar como queráis (en un curry de garbanzos, por ejemplo).
Esta receta es una adaptación, porque seguí parte de la receta y otra parte no. Es de Isa Chandra Moskowitz, of course, pero creo recordar que ella le echaba lombarda, que yo no tenía, y desmenuzaba el tofu, que yo paso...
PARA: Vegetarianos, veganos
CATEGORÍA: Platos principales: tofu
Ingredientes para 3 raciones:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, en rodajas finas
2 cucharaditas de semillas de alcaravea
de 3 a 4 dientes de ajo picados
450 gramos (2 bloques) de tofu firme, prensado y cortado en dados
de 2 a 3 cucharaditas de curry en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
3/4 cucharadita de sal
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Preparación:
Precalienta una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea la cebolla y las semillas de alcaravea en el aceite de oliva de 6 a 7 minutos. Agrega el ajo y remueve unos 30 segundos o así. Añade el tofu y saltea durante unos 10 minutos, removiendo a menudo, hasta que el tofu se haya tostado un poco y adquiera un color doradito (no, no hace falta que lo tenga por todos los lados). Agrega el curry en polvo, el comino y la sal y algunas gotas de agua. Yo lo que hago es tener un vaso de agua con una cucharadita de las de medir e ir echando de vez en cuando lo que veo. A mí el tofu seco no me gusta. Remueve y cocina de 5 a 7 minutos más. Verás si el tofu se está secando porque se pega el fondo a la sartén, así que añade más agua si ves que es así (en poca cantidad, porque no quieres cocer el tofu, solo que no se pegue).
Luego ya lo puedes comer, o congelar. Sí, el tofu cocinado se congela y queda perfecto al descongelar. Yo, como podéis ver en la foto, lo serví sobre arroz basmati, pero lo podéis usar como queráis (en un curry de garbanzos, por ejemplo).