arrels
06-mar-2008, 09:56
Primeros platos : otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
175 g de bulgur (trigo partido)
250 g de champiñones pequeños
2 aguacates
1 pimiento rojo
2 limones (su zumo)
Para la salsa:
1 manojo grande de perejil (100 g)
100 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
50 g de nueces
pimienta negra
sal
Elaboración:
Se limpian los champiñones con
un cepillo, se les retira la parte inferior del pedúnculo y se laminan finos.
Se aderezan después con zumo de limón y una pizca de sal y se dejan reposar durante media hora.
Entre tanto, se prepara el bulgur introduciéndolo en un cazo con 250 ml de agua hirviendo, se tapa y se deja reposar unos 15 minutos hasta que absorba toda el agua.
Se cortan el pimiento rojo y el aguacate pelado y deshuesado en taquitos, que se rocían con zumo de limón.
Se separan después los granos del bulgur con la ayuda de un tenedor y se mezclan con los dados de aguacate y de pimiento.
Para preparar la salsa, se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se trituran hasta obtener una salsa grumosa.
Se vierte finalmente la salsa sobre el bulgur y se sirve en la mesa a temperatura ambiente.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/14618.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=14618
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
175 g de bulgur (trigo partido)
250 g de champiñones pequeños
2 aguacates
1 pimiento rojo
2 limones (su zumo)
Para la salsa:
1 manojo grande de perejil (100 g)
100 ml de aceite de oliva
1 diente de ajo
50 g de nueces
pimienta negra
sal
Elaboración:
Se limpian los champiñones con
un cepillo, se les retira la parte inferior del pedúnculo y se laminan finos.
Se aderezan después con zumo de limón y una pizca de sal y se dejan reposar durante media hora.
Entre tanto, se prepara el bulgur introduciéndolo en un cazo con 250 ml de agua hirviendo, se tapa y se deja reposar unos 15 minutos hasta que absorba toda el agua.
Se cortan el pimiento rojo y el aguacate pelado y deshuesado en taquitos, que se rocían con zumo de limón.
Se separan después los granos del bulgur con la ayuda de un tenedor y se mezclan con los dados de aguacate y de pimiento.
Para preparar la salsa, se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se trituran hasta obtener una salsa grumosa.
Se vierte finalmente la salsa sobre el bulgur y se sirve en la mesa a temperatura ambiente.
http://www.cuerpomente.es/imatges/recetas/14618.gif
http://www.cuerpomente.es/rece_fic.jsp?ID_RECETA=14618