arrels
05-abr-2008, 09:05
Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
350g de alubias blancas cocidas.
Un puñado de escarola.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1cebolla (opcional).
8 tomatitos cherry.
Aceitunas negras.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Lava los pimientos y córtalos en daditos.
Pela y corta la cebolla en tiras .
Lava y corta por la mitad los tomatitos.
Enjuaga y escurre bien las alubias. Ponlas en la ensaladera y mézclalas con los tomates, los pimientos , la escarola limpia y troceada y las aceitunas.
Prepara la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre , la sal y la pimienta .
Aliña la ensalada , reparte en los platos y si se usa añade las tiras de cebolla
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
350g de alubias blancas cocidas.
Un puñado de escarola.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1cebolla (opcional).
8 tomatitos cherry.
Aceitunas negras.
2 cucharadas de vinagre de Módena.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta recién molida.
Elaboración:
Lava los pimientos y córtalos en daditos.
Pela y corta la cebolla en tiras .
Lava y corta por la mitad los tomatitos.
Enjuaga y escurre bien las alubias. Ponlas en la ensaladera y mézclalas con los tomates, los pimientos , la escarola limpia y troceada y las aceitunas.
Prepara la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre , la sal y la pimienta .
Aliña la ensalada , reparte en los platos y si se usa añade las tiras de cebolla