arrels
08-abr-2008, 14:00
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 1 ración
1/2 tacita de polenta.
1 tacita de leche vegetal (he usado de avena)
2 tomates pequeños (o 1 mediano)
2 cucharadas soperas y colmadas de "queso vegano de hierbas" *
Sal de hierbas (uso Herbamare)
3 o 4 nueces troceadas y 2 o 3 partidas en cuartos para decorar.
2-3 aceitunas rellenas de pimiento para decorar.
*El queso de hierbas: es el de la receta de Snickers añadiéndole al vaso de la batidora 1 cdta de hierbas provenzales. Copio la receta que podeis ver también aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7063
Pues eso, que buceando por internet encontre una receta de queso vegano deliciosa :P. ¡Que se funde!
http://greenpeach.org/foro/index.php...5&topic=1964.0
Queso vegano
Apto para veganos
Categoria: Entrantes
Ingredientes:
Una taza de agua
1/4 taza de levadura de cerveza
2 cucharadas de harina de maiz
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes menos el aceite y se baten. Se calienta en una cacerola hasta que burbujee unos 30 segundos (espesa mucho). Se le añade el aceite y una cucharada más de agua y se vuelve a batir. Se deja enfriar, incluso en el congelador. Se puede guardar en el frigorífico hasta una semana.
Comentario
Queda una masa blanca con la consistencia del queso fresco, y un sabor entre el de la mozzarella y cheddar. Untadito en un poco de pan y dejándolo que se funda está.... ahhhh
Elaboración:
Mezcla bien la polenta con la leche vegetal y la sal de hierbas y cuece, removiendo con frecuencia, unos 8-9 min.
Ralla los tomates , mezcla su pulpa con la polenta ya cocida y retirada del fuego.
Añade el queso de hierbas y las nueces troceadas , mezcla bien.
Reparte la mezcla sobre un plato resistente al horno y gratina unos 5-7 min en el horno, precalentado a 200º.
Sirve decorado con las nueces partidas en cuartos y las aceitunas partidas en 2 mitades.
Comentarios adiconales:
Aunque la presentación no es la mejor (se ve un tanto oscuro porque he usado tomates kumatos que tenia maduros ), el plato está buenísimo (que vicio tengo con la polenta :D ).
Mientras lo comia he pensado que como relleno de unas berenjenas , incorporando su pulpa al guiso tiene que estar muy rico.
Como me queda queso de hierbas esta semana puede que pruebe a hacerlas.
http://www.subirimagen.es/08/0408/121688/polenta_20II_20005.JPG
Edito y añado enlaces con otras recetas de polenta del foro , las veganas van con (V):
Pastel de polenta relleno (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9565)
Pastel de polenta con tomates secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7462)
Pastel de polenta, coliflor y espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8755)
Polenta con zanahorias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7630)
Polenta picante con especias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7670)
Polenta con cebolla y guisantes al pimentón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7579)
Polenta a la italiana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=794)
Polenta con escalibada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=751)
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 1 ración
1/2 tacita de polenta.
1 tacita de leche vegetal (he usado de avena)
2 tomates pequeños (o 1 mediano)
2 cucharadas soperas y colmadas de "queso vegano de hierbas" *
Sal de hierbas (uso Herbamare)
3 o 4 nueces troceadas y 2 o 3 partidas en cuartos para decorar.
2-3 aceitunas rellenas de pimiento para decorar.
*El queso de hierbas: es el de la receta de Snickers añadiéndole al vaso de la batidora 1 cdta de hierbas provenzales. Copio la receta que podeis ver también aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7063
Pues eso, que buceando por internet encontre una receta de queso vegano deliciosa :P. ¡Que se funde!
http://greenpeach.org/foro/index.php...5&topic=1964.0
Queso vegano
Apto para veganos
Categoria: Entrantes
Ingredientes:
Una taza de agua
1/4 taza de levadura de cerveza
2 cucharadas de harina de maiz
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharadita de zumo de limón
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes menos el aceite y se baten. Se calienta en una cacerola hasta que burbujee unos 30 segundos (espesa mucho). Se le añade el aceite y una cucharada más de agua y se vuelve a batir. Se deja enfriar, incluso en el congelador. Se puede guardar en el frigorífico hasta una semana.
Comentario
Queda una masa blanca con la consistencia del queso fresco, y un sabor entre el de la mozzarella y cheddar. Untadito en un poco de pan y dejándolo que se funda está.... ahhhh
Elaboración:
Mezcla bien la polenta con la leche vegetal y la sal de hierbas y cuece, removiendo con frecuencia, unos 8-9 min.
Ralla los tomates , mezcla su pulpa con la polenta ya cocida y retirada del fuego.
Añade el queso de hierbas y las nueces troceadas , mezcla bien.
Reparte la mezcla sobre un plato resistente al horno y gratina unos 5-7 min en el horno, precalentado a 200º.
Sirve decorado con las nueces partidas en cuartos y las aceitunas partidas en 2 mitades.
Comentarios adiconales:
Aunque la presentación no es la mejor (se ve un tanto oscuro porque he usado tomates kumatos que tenia maduros ), el plato está buenísimo (que vicio tengo con la polenta :D ).
Mientras lo comia he pensado que como relleno de unas berenjenas , incorporando su pulpa al guiso tiene que estar muy rico.
Como me queda queso de hierbas esta semana puede que pruebe a hacerlas.
http://www.subirimagen.es/08/0408/121688/polenta_20II_20005.JPG
Edito y añado enlaces con otras recetas de polenta del foro , las veganas van con (V):
Pastel de polenta relleno (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9565)
Pastel de polenta con tomates secos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7462)
Pastel de polenta, coliflor y espárragos (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8755)
Polenta con zanahorias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7630)
Polenta picante con especias (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7670)
Polenta con cebolla y guisantes al pimentón (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=7579)
Polenta a la italiana (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=794)
Polenta con escalibada (V) (http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=751)