arrels
26-abr-2008, 11:18
Aunque ya hice un post con enlaces a recetas veganas de los cocineros de la tele voy a subir algunas al recetario .
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes (4 p.):
300 g de mijo
1 brócoli
2 manzanas
1 granada
20 g de pasas sultanas
½ limón
aceite de oliva
sal
pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
perejil y romero para decorar
Elaboración:
Pon a cocer el mijo en un cazo con doble cantidad de agua y un poco de sal durante 15 minutos aproximadamente. Pásalo por agua fría. Escurre y ponlo en un bol.
Separa el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelo en un cazo con abundante agua y un poco de sal durante unos 5 minutos (que quede al dente). Pásalo por agua fría, escurre y añádelo al bol del mijo.
Pon a remojar las pasas hasta que se hinchen. Escurre y agrégalas al bol de la ensalada. Desgrana la granada y añádela. Pela las manzanas, córtalas en dados pequeños e introdúcelas en el bol. Mezcla suavemente.
Para la vinagreta, exprime el zumo del limón en un bol, añade aceite, sal, pimienta y el pimentón. Mezcla bien hasta que emulsione. Emplata la ensalada con ayuda de un molde hueco. Retira el molde y riega con la vinagreta. Decora con perejil y romero.
http://www.bainet.tv/enuntictac/img_recetas/0145(223)_mijo_bruno.jpg
http://www.bainet.tv/enuntictac/php/cocineros_bruno.php?id_rec=358&idinfosec=18&autor=Bruno
Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes (4 p.):
300 g de mijo
1 brócoli
2 manzanas
1 granada
20 g de pasas sultanas
½ limón
aceite de oliva
sal
pimienta
1 cucharadita de pimentón dulce
perejil y romero para decorar
Elaboración:
Pon a cocer el mijo en un cazo con doble cantidad de agua y un poco de sal durante 15 minutos aproximadamente. Pásalo por agua fría. Escurre y ponlo en un bol.
Separa el brócoli en ramilletes pequeños y cuécelo en un cazo con abundante agua y un poco de sal durante unos 5 minutos (que quede al dente). Pásalo por agua fría, escurre y añádelo al bol del mijo.
Pon a remojar las pasas hasta que se hinchen. Escurre y agrégalas al bol de la ensalada. Desgrana la granada y añádela. Pela las manzanas, córtalas en dados pequeños e introdúcelas en el bol. Mezcla suavemente.
Para la vinagreta, exprime el zumo del limón en un bol, añade aceite, sal, pimienta y el pimentón. Mezcla bien hasta que emulsione. Emplata la ensalada con ayuda de un molde hueco. Retira el molde y riega con la vinagreta. Decora con perejil y romero.
http://www.bainet.tv/enuntictac/img_recetas/0145(223)_mijo_bruno.jpg
http://www.bainet.tv/enuntictac/php/cocineros_bruno.php?id_rec=358&idinfosec=18&autor=Bruno